Šiandien kartu linksminsimės nuostabiame, bet kartu ir linksmame tofu, vieno iš pagrindinių maisto produktų, dažniausiai naudojamo veganiškoje mityboje, kūrime, mityboje ir gyvenimo filosofijoje, kuri numato visišką pasitraukimą iš dietos gyvūninės kilmės ir gyvūninės kilmės maisto produktų. Taip, nes net tofu, vadinamąjį sojų sūrį, galima paruošti namuose savo rankomis. Pakaks užvirinti sojos pieną ir suformuoti varškę, tiesiog įpylus citrinos sulčių: todėl būtent citrina veiks kaip sojos pieno fermentacija. Susiformavus varškei, ji paliks nuvarvėti, kol gausis gana minkšta ir aksominė tešla.
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 41 Kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
- 500 ml sojos pieno
- 40 ml neapdorotų citrinų sulčių
Reikalingos medžiagos
- Puodas sojos pienui virti
- Kiaurasamtis
- Nuvalykite arbatos rankšluostį
- Medinis kaušas
- Plastikinis arba stiklo dubuo (ne metalinis)
- Karafas
Paruošimas
- Pirmiausia puode užvirkite sojos pieną, retkarčiais pamaišydami, kad suskiltų susidariusi plėvelė.
- Tuo tarpu išspauskite didelės citrinos (40 ml) sultis, kurios vėliau bus dedamos į sojos pieną.
Ar žinote, kad
Ruošiant naminį tofu, citrina veikia kaip fermentas: iš tikrųjų rūgšties sultys, susilietusios su sojos pienu, sudaro varškę. Paprastai tofu gaminamas į sojų pieną pridedant tam tikro fermento, kuris gali būti kalcio sulfatas, magnio chloridas arba natūrali organinė rūgštis, vadinama gliukon-delta-laktonu.- Kai sojos pienas užverda, išjunkite ugnį ir supilkite tiesiai į stiklinį ar plastikinį dubenį, kuriame yra citrinos sulčių. Norint gauti geresnį galutinį produktą, svarbu nenaudoti plieninių šaukštų / dubenėlių.
- Leiskite skysčiui pailsėti bent valandą, kad sojos pienas turėtų tiek laiko, kiek reikia sustingti.
- Praėjus šiam laikui, sojos pienas sutirštėjo ir yra paruoštas filtruoti.Taigi paruoškite stiklinę skysčio pertekliui surinkti, tada uždėkite ant jo piltuvą ir kiaurasamtį. Kiaurasamtį išklokite švaria šluoste ir lėtai supilkite varškę. Šiame etape, norėdami pagreitinti lašėjimo operaciją, galite sau padėti mediniu šaukštu arba išsukti šluostę. Rekomenduojame žiūrėti vaizdo įrašą.
Dėmesio!
Švarus arbatos rankšluostis neturėtų kvepėti plovikliu. Šiuo tikslu po įprasto skalbimo patartina audinį užvirti vandenyje ir bikarbonate, tada vėl užvirinti paprastame vandenyje ir leisti išdžiūti.Šiuo metu audinys yra paruoštas naudoti kaip sietelis.- Kai visas skysčio perteklius nuvarvėjo, tofu yra paruoštas patiekti. Norintys, kad jis būtų minkštesnis, gali vengti visiškai nuvarvėti tofu: tokiu būdu gaunamas aksomiškesnis produktas.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Naminis tofu yra labai lengvai virškinamas „ne sūrio“ sūris, be cholesterolio, turtingas polinesočiųjų riebalų rūgščių ir mažai kaloringas. Todėl „puiki alternatyva klasikiniam tepamam sūriui, griežtai veganiškas! Sužinokite, kaip pasinaudoti aksominiu tofu, paruošdami puikius veganiškus įvyniojimus ar skanius šokoladinius putėsius!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Tofu yra augalinis produktas; joje yra sojos pieno baltymų frakcija, sujungta pridedant rūgšties komponentą ir verdant. Šoninės maistinės vertės nurodo tofu varškę, o ne gatavą produktą, nes būtų labai sudėtinga nustatyti, kiek maistinių medžiagų lieka išrūgose ir kiek jų patenka į tofu sudėtį. Tačiau žinant, kad tofu sudaro apie 70% varškės, pakanka iš šono gautus duomenis padauginti iš kiekvieno koeficiento 1,3; Pavyzdžiui, 100 g tofu suteikia apie 43,1 * 1,3 = 56 kcal.
