Kepta vištiena yra būtina mėsos mėgėjams. Vištieną dar labiau nenugalima daro marinatas, kuris būtinas, kad mėsa būtų skanesnė, skanesnė ir kvapnesnė! Štai kodėl norėčiau jums pasiūlyti dviejų rūšių rauginimą vištienai (o tada išsiaiškinkime, kaip ją virti su elektrinėmis grotelėmis).
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 169 kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
Aštrus marinatas vištienai
- 1 skiltelė česnako
- 1 žiupsnelis druskos
- 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- Q.b. pipirų
- 1 arbatinis šaukštelis aitriosios arba saldžiosios paprikos
- 1 arbatinis šaukštelis čili miltelių
- 100 ml balto sauso vyno
- 10 g rudojo cukraus
- 50 ml balzaminio acto
Citrinų marinatas vištienai
- 1 skiltelė česnako
- 1 šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštas marinuotų žaliųjų pipirų
- 1 šakelė rozmarino
- Keletas šalavijų lapų
- Neapdorotos citrinos sultys ir žievelės
- 1 žiupsnelis druskos
Reikalingos medžiagos
- Erdvūs įvairių dydžių dubenys
- Skaidri plėvelė
- Plakti
- Citrinų trintuvė arba eilė
Paruošimas
- Aštraus marinato paruošimas. Dubenyje emulsinkite balzaminį actą su baltu vynu ir ypač tyru alyvuogių aliejumi. Praturtinkite emulsiją aštriąja paprika, juodaisiais pipirais, ruduoju cukrumi ir česnaku (sveiku arba susmulkintu pagal savo skonį).
Kai kurios alternatyvos
Kaip balzaminio acto alternatyvą galima naudoti sojų padažą, galima atsisakyti rudojo cukraus, o čili miltelius pakeisti šviežiomis aitriosiomis paprikomis.- Citrinų marinato paruošimas. Sutarkuokite vienos citrinos žievelę, atsargiai, kad nepašalintumėte baltos (karčios) dalies. Citriną perpjaukite per pusę ir išspauskite sultis. Citrinų sultis emulsinkite aliejumi ir pagardinkite rozmarinais, šalavijais, žaliais pipirais ir česnakais (visa arba trinta).
- Pusę vištienos pamerkite į aštrų padažą, o kitą pusę - į citrinų marinatą. Dubenėlius uždenkite maistine plėvele ir palikite sustingti mažiausiai 2 valandas, geriausia per naktį!
- Šiuo metu kepkite vištieną ant elektrinių grotelių (kaip mūsų atveju) arba orkaitėje ar keptuvėje.
- Druską rekomenduojame dėti tik pabaigoje, kad mėsa netaptų kieta.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Vištieną galima maceruoti su daugeliu kitų padažų: pavyzdžiui, jei mėgstate saldžiarūgštį, galite į citrinos maceraciją įpilti šaukštą medaus, praturtinti stipresniais prieskoniais (pvz., Kariu) arba, jei mėsa yra siaura. Rekomenduojame įdegį įpilti stiklainį jogurto! Paslaptis yra paruošti jį laiku, kad vištiena būtų praturtinta skoniu.Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Mitybos požiūriu, 2 marinatai, skirti Alisos keptai vištienai, gali būti laikomi prieskoniais, net jei jie naudojami kitaip. iš tikrųjų marinatai liečiasi su maistu tik prieš gaminant maistą, o ne po jo.
Jie turi vidutinį energijos suvartojimą, daugiausia gaunamą iš aliejaus lipidų, po to angliavandenių ir galiausiai kelių baltymų.
Riebalų rūgštys daugiausia yra mononesotieji ir paprasti angliavandeniai; peptidai (mažos biologinės vertės) ir skaidulos (gausios), esančios kietose sudedamosiose dalyse, praturtina gatavo maisto.
Cholesterolio nėra.
Šie 2 keptos vištienos marinatai neturi pastebimų kontraindikacijų; jų galima vartoti tiek esant antsvoriui, tiek sergant medžiagų apykaitos ligomis.
Siekiant užtikrinti, kad jie neturėtų neigiamo poveikio bendram kalorijų kiekiui, patartina vengti kitų ingredientų pridėjimo prie gatavo recepto.
Juose nėra laktozės ir glitimo, todėl jie yra tinkami mitybai dėl netoleravimo.
Juos leidžia veganų ir vegetarų filosofija.
Negalima kiekybiškai įvertinti vidutinės porcijos arba marinato kiekio, kuris lieka maiste iki jo suvartojimo.
