bulvių gnocchi

Sveiki atvykę į „My-personaltrainerTv“ skyrių „Pagrindiniai pasiruošimai“: šioje vaizdo pamokoje atskleisiu visas gudrybes, kurių reikia nepamiršti ruošiant super gnocchi, taip gerai, kad jų pavydės mūsų močiutės. Kadangi, be bulvių ir miltų, taip pat turite naudoti nedidelį triuką! Taigi pažiūrėkime, kaip paruošti bulvių gnocchi, jų lengvesnis variantas (be kiaušinio!)

Recepto vaizdo įrašas

Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.

Recepto tapatybės kortelė

• 113 KCal kalorijų vienai porcijai

• Ingredientai

  • 500-700 (3 didelės) bulvės
  • Apie 100 g 00 tipo baltų miltų
  • q.s. druskos

  Reikalingos medžiagos

  • Didelis puodas bulvėms virti
  • Latekso pirštinės
  • Peilis
  • Mirti už gnocchi
  • Bulvių trintuvas

  Paruošimas

  1. Kruopščiai nuplaunant, bulves virti odoje apie 30–40 minučių, kol jos suminkštės.

  1 patarimas
  Kam virti bulves jų odose? Tokiu būdu bus išsaugotos bulvių savybės ir jos neužsipildys vandeniu.
  Gnocchi bulvių pasirinkimas yra svarbus: šių rūšių ruošimui rekomenduojame baltas ir labai miltingas bulves, kurioms nereikia per daug miltų.

  2. Peiliu nedelsdami nulupkite dar labai karštas bulves: kad išvengtumėte nudegimų, šią operaciją patartina atlikti su pora latekso pirštinių.
  3. Bulves nedelsdami sutrinkite specialiu įrankiu ir paskleiskite ant miltais pabarstyto paviršiaus, kad atvėstų.

  2 patarimas
  Kam juos paguldyti ant prekystalio ir leisti atvėsti? Tokiu būdu bulvėms reikės mažiau miltų gnocchi paruošimui.
  Taip pat patartina bulves sutrinti dar karštas, kad nesusidarytų erzinančių gumulėlių.

  4. Druska pagal skonį ir pradėkite minkyti bulves pakankamai miltų, kad gautumėte lengvai formuojamą tešlą.

  3 patarimas
  Niekada ilgai neminkykite tešlos gnocchi: rizikuojate dėti per daug miltų. Jei koldūnams reikia per daug miltų, rezultatas bus gana kietas ir kietas kąsnelis. Norėdami to išvengti, rekomenduojama naudoti šiek tiek miltų.

  5. Gaukite keletą cilindrų ir peiliu supjaustykite maždaug 2 cm dydžio gabalėlius. Kiekvieną gabalėlį susukite ant atitinkamo medinio įrankio (štampas gnocchi) arba ant šakės kėglių.
  6. Panardinkite gnocchi į daug verdančio pasūdyto vandens: jie pasirodys ant paviršiaus.

  4 -oji taryba
  Norėdami įsitikinti, kad gnocchi konsistencija yra ideali, prieš pradėdami formuoti visą tešlą, tiesiog pamerkite porą gnocchi į vandenį. Jei jie yra blizgūs ir minkšti, tai reiškia, kad konsistencija yra teisinga; priešingai, jei koldūnas linkęs pleiskanoti ir minkštti, į tešlą būtina įberti daugiau miltų.

  Alisos komentaras - PersonalCooker

  Daug geriau nei paruošti: nėra palyginimo! Akies mirksniu gnocchi yra pasirengę paskaninti padažu, kuris mums labiausiai patinka: aš juos myliu su cukrumi, cinamonu ir sūriu, bet yra tų, kuriems jie labiau patinka su paprastu pomidorų ar grybų padažu. Taigi žalioji šviesa jūsų vaizduotei ir mėgaukitės maistu! O tiems, kurie mėgsta daug baltymų turinčią dietą, siūlau baltymų gnocchi su gorgonzola ir graikiniais riešutais receptą!
  Nepraleiskite moliūgų gnocchi recepto!

  Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą

  Gnocchi yra pagrindinis itališkos tradicijos paruošimas. Pradėkime nuo patikslinimo, kad virimo metu gnocco tešla NESUGALVO didelio vandens kiekio (jau yra bulvėse), todėl maistinės vertės, pateiktos šone, atitinka tas, kurios būdingos patiekalui. „Gnocchi“ neturi jokių ypatingų maistinių savybių, į kurias verta atkreipti dėmesį, ir gali veiksmingai pakeisti kitus pirmuosius patiekalus, pagamintus iš grūdų. Palyginus, pavyzdžiui, su sausais makaronais, gnocchi suteikia mažiau kalorijų žaliavoje, tačiau, neviršydami virimo, jiems reikia 100% didesnių porcijų nei kitiems dehidratuotiems makaronų patiekalams (sausiems makaronams, ryžiams, perlinėms kruopoms, spelta ir kt.). Galų gale, vidutinė gnocchi dalis atitinka apie 160–180 g, iš viso 180–200 kcal.