Minkšti, godūs, lengvi, tikri, kvepiantys ir be kiaušinių - tai tik keletas savybių, kurias, bent jau mano nuomone, sumuštinius visais atžvilgiais reikėtų laikyti „Panini“! O tu, ar nori su manimi kurti saldžius stebuklus? Pasiraitokime rankoves ir kartu paruošime razinų sumuštinius!
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 213 Kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
Dėl rauginimo
- 100 g manitobos miltų
- 12 g šviežių alaus mielių arba 50 g džiovintų motininių mielių
- 150 ml vandens
- 5 g cukraus
Valyti
- 2-3 šaukštai pieno
Pagrindinei tešlai
- 1 žiupsnelis druskos
- 40 g sviesto
- 60 g cukraus
- 150 g sultonų
- Pusė stiklinės romo
- 100 ml pieno
- 350 g manitobos miltų
Reikalingos medžiagos
- Konditerijos lenta
- Įvairių dydžių dubenys
- Skaidri plėvelė
- Kepimo popierius
- Kepimo lėkštė
- Svarstyklės sveria maistą
- Šepetys
Paruošimas
- Paruoškite mieles, sumaišydami „Manitoba“ miltus su džiovintomis motininėmis mielėmis ir šaukšteliu cukraus. Lėtai įpilkite drungno vandens, toliau maišydami mediniu šaukštu, kol gausite tirštą tešlą. Dubenį uždenkite maistine plėvele ir palikite šiltoje aplinkoje pakilti apie 30 minučių.
Kaip alternatyva
Kaip alternatyvą džiovintoms motininėms mielėms galima naudoti 12 g šviežių alaus mielių, anksčiau ištirpintų šiltame vandenyje.- Raugui išbrinkus ir suminkštėjus, pradėkite ruošti pagrindinę tešlą.Razinas supilkite į dubenį, užpilkite šiltu vandeniu ir pagardinkite puse stiklinės romo.
- Švelniai ištirpinkite sviestą kartu su pienu.
- Dideliame dubenyje persijokite „Manitoba“ miltus ir sumaišykite cukrų su suminkštintomis razinomis (ir nusausintomis nuo mirkymo vandens), ištirpintą sviestą su pienu ir žiupsnelį smulkios druskos.
- Tada supilkite raugintą tešlą ir kruopščiai bei ilgai maišykite, kol gausite lygią, minkštą, bet nelipnią tešlą.
- Tešlą vėl palikite dubenyje porą valandų (arba kol padvigubės), uždengdami ją plėvele, kad išvengtumėte skersvėjų.
Patarimas OK
Kokia ideali vieta rauginti?
Tešla lengvai pakyla esant 30–40 ° C temperatūrai: dėl šios priežasties patartina leisti tešlai pakilti šiek tiek šiltoje, bet išjungtoje orkaitėje (įkaitintoje iki 180 ° C 3 minutes), kol tūris padvigubės. Be to, rekomenduojama į orkaitę įdėti puodą su maždaug 100 ml šilto vandens, kad būtų sukurta tinkama drėgmė.- Paimkite tešlą ir supjaustykite ją į 8-10 dalių.
- Sumuštinius sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą, stengdamiesi išlaikyti tam tikrą atstumą tarp jų. Palikite dar kartą pakilti 40-60 minučių.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C.
- Razinų bandeles švelniai patepkite lašeliu pieno.
- Kepkite sumuštinius 180 ° C temperatūroje apie 20-25 minutes.
- Leiskite atvėsti ir sunaudokite per 24–48 valandas. Laikyti plastikiniame maišelyje, atokiau nuo oro.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Šių sumuštinių kvapas sklido ne tik mano virtuvėje, bet ir visame name! Įsivaizduokite, kad pažadinsite savo vyrą ar vaikus su šiais kvepalais: neabejotinai tai, ko jums reikia norint pradėti dieną su šypsena.Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
DĖMESIO! Mitybos vertimas neatsižvelgia į dehidrataciją gaminant maistą; dėl šios priežasties energijos suvartojimas 100 g yra šiek tiek nepakankamai įvertintas. Kad būtų galima realistiškiau apskaičiuoti, apsvarstykite 10–15% perteklių, palyginti su bendra lentelėje nurodyta suma.
Duona su razinomis (be kiaušinių) yra gana lengvas desertas, pasižymintis angliavandenių paplitimu, mažai baltymų ir mažai riebalų; skaidulų yra vidutiniškai, o cholesterolio yra mažai. Jis netinka esant antsvoriui, hipertrigliceridemijai ir 2 tipo cukriniam diabetui, tačiau vis tiek yra mažiau kenksmingas nei dauguma desertų. Vidutinė duonos su razinomis dalis yra apie 60 g (130 kcal).
