Madeleine Read

Šiandien mums bus smagu paruošti keletą prancūziškų lukšto formos saldainių: turiu omenyje garsiąsias Madeleines, dar vadinamas petit madeleine arba madeleinette (pavadinimas kilęs iš tų, kurie išrado šiuos malonumus). Bėgant metams receptas buvo daug kartų interpretuojamas: yra tokių, kurie juos aromatizuoja vanile, tie, kurie turi kakavos, kurie prideda šokolado drožlių. Atraskite mano lengvą pasiūlymą (be sviesto) su šaukštu jogurto: jis jūsų nenuvils.

Recepto vaizdo įrašas

Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.

Recepto tapatybės kortelė

• 314 KCal kalorijų vienai porcijai

• Ingredientai

  Už 50 mažų madlenų

  • 120 g (2 vidutinės) kiaušinių
  • 1 žiupsnelis druskos
  • 150 g 00 tipo baltų miltų
  • 40 g jogurto
  • 50 ml kukurūzų aliejaus
  • Keli lašai migdolų skonio
  • Neapdorotų apelsinų žievelės
  • 20 g medaus
  • 80 g cukraus
  • 8 g kepimo miltelių

  Reikalingos medžiagos

  • Madeleine formos
  • Elektriniai botagai
  • Svarstyklės sveria maistą
  • Sac à poche
  • Sietas

  Paruošimas

  1. Kiaušinius nulupkite ir sudėkite į elektrinio maišytuvo indą kartu su cukrumi, medumi, apelsinų žievelėmis ir migdolų kvapiosiomis medžiagomis. Dirbkite putose 10 minučių.
  2. Šiuo metu į kiaušinių kremą įpilkite kukurūzų aliejaus ir jogurto, toliau dirbdami su elektriniu plaktuvu.

  Ar žinote, kad
  Pradiniame madlenų recepte naudojamas sviestas, čia pakeistas aliejumi ir jogurtu, migdolų skonį galima pakeisti ir pakeisti vanile.

  3. Įpilkite žiupsnelį druskos, miltų ir kepimo miltelių: maišykite, kol gausite kremą be gabalėlių.
  4. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C (režimas: vėdinamas) ir kepkite apie 10 minučių.
  5. Perkelkite tešlą į konditerinį maišelį, kad būtų lengviau ją padalyti į formeles.
  6. Madeleine formeles sudėkite ant kepimo skardos.
  7. Konditerinio maišelio pagalba užpildykite lukšto formos formas iki pat krašto.
  8. Įdėkite į orkaitę ir kepkite 180 ° C temperatūroje (režimas: vėdinamas) 10 minučių arba iki auksinės rudos spalvos.
  9. Švelniai išimkite saldainius iš formelių ir leiskite atvėsti.
  10. Madlenos yra paruoštos: jas galima laikyti skardinėje dėžutėje 3-4 dienas.

  Alisos komentaras - PersonalCooker

  Geriausias būdas jų paragauti? Jie puikiai tinka saldžiam popietės užkandžiui, prie karšto vaisių arbatos puodelio! Jei norite, kad jie būtų skanesni, patiekite juos su vaniliniu kremu ir raudonais vaisiais.

  Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą

  Šviesios Madeleines yra maisto produktai, priklausantys saldumynų grupei.
  Jie suvartoja daug energijos, daugiausia angliavandenių, po to lipidų ir galiausiai baltymų.
  Angliavandeniai daugiausia yra sudėtingi, vidutinės ir didelės biologinės vertės peptidai ir polinesočiosios riebalų rūgštys.
  Juose yra ne per didelė ląstelienos dozė; Kita vertus, cholesterolio kiekis yra mažas.
  Jie atneša glitimo ir mažai laktozės; tai nėra receptas, kuriame gausu histamino ar histaminą išlaisvinančių maisto produktų.
  Palyginti su tradiciniu receptu, lengvosios madlenos labiau tinka griežtesnėms dietoms; tačiau antsvorio, 2 tipo cukrinio diabeto ir hipertrigliceridemijos atveju jų reikėtų smarkiai sumažinti, jei jų neišvengti.
  Laktozės koncentracija yra tokia maža, kad ji neturi kontraindikacijų dėl nespecifinio netoleravimo. Tas pats pasakytina ir apie histaminą. Žmonės, sergantys celiakija, turi jų visiškai vengti.
  Jie tinka vegetarams, bet ne veganams.
  Vidutinė „Light Madeleine“ porcija yra 30 g (apie 95 kcal).