Saldymedžio ledai

Vos prieš savaitę su draugais nuėjome į paplūdimį. Atvykome vakare, po vakarienės pasivaikščiojome klasikiniu būdu. Pamačius ledų prekystalį, ėmė gurgėti pilvas. Iškart sustojome ir, naršant meniu, mano dėmesį patraukė labai keistas puodelis (stiprus puodelis, dar prisimenu), paruoštas su mėtų ledais, kavos ledais ir saldymedžio ledais. Niekada nebuvau valgęs geresnių saldymedžio ledų nei tą vakarą: todėl pabandžiau tą saldymedžio skonį suformuluoti namuose ir šiandien esu čia, kad galėčiau jums pasiūlyti!

Recepto vaizdo įrašas

Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.

Recepto tapatybės kortelė

• 111 Kcal kalorijų vienai porcijai

• Ingredientai

  • 5 g Aglumix
  • 25 g dekstrozės
  • 14 g inulino
  • 500 ml pieno
  • 12 g gryno saldymedžio
  • 100 g virimo grietinėlės
  • 100 g cukraus

  Neprivaloma: papuošti

  • saldainiai ar gryni saldymedžio rąstai

  Reikalingos medžiagos

  • Troškintuvas
  • Plakti
  • Saldymedžio maišytuvas
  • Ledų gamintojas
  • Tikslus balansas
  • Maisto termometras

  Paruošimas

  1. Maišykite saldymedžio rąstus, kol gausite labai smulkius ir nepastebimus miltelius: tokiu būdu saldymedis lengviau ištirps skystyje.
  2. Puode įkaitinkite nenugriebtą pieną ir įpilkite cukraus, dekstrozės ir virimo grietinėlės. Įjunkite ugnį ir pašildykite iki 45 ° C.
  3. Toliau maišykite su šluotele, taip pat įpilkite inulino ir ledų tirštiklio (Aglumix®).

  Greita peržiūra
  Inulinas yra tirpus pluoštas, naudojamas leduose, siekiant sumažinti riebalų kiekį, neprarandant kreminio ir kreminio efekto, taip vertinamo ledų.
  „Aglumix®“ (taip pat pakeičiamas raudonmedžio miltais) naudojamas kaip ledų tirštiklis ir stabilizatorius ir suteikia ledams šiltesnį ir mažiau ledinį pojūtį burnoje.

  4. Šiuo metu supilkite gryną saldymedį, susmulkintą iki miltelių, ir toliau maišykite su šluotele, kad mišinys neliptų prie indo. Įkaitinkite iki 85 ° C temperatūros ir išjunkite ugnį.
  5. Leiskite gautam skysčiui atvėsti, pirmiausia kambario temperatūroje, tada šaldytuve. Patartina leisti skysčiui nusistovėti 6–12 valandų, kad „subręstų“ mišinys ir leistų kietoms sudedamosioms dalims efektyviai hidratuoti.
  6. Supilkite skystį į ledų gaminimo aparatą ir maišykite 10-15 minučių, kol pasieksite norimą tankį. Norėdami gauti tirštesnių ledų, perkelkite mišinį į šaldiklį ir palikite dar 30 minučių.

  Tiems, kurie neturi ledų gamintojo
  Net tie, kurie neturi ledų gamintojo, vis tiek gali gaminti saldymedžio ledus. Tokiu atveju, išleidę mišinį šaldytuve, supilkite jį į didelį padėklą ir padėkite į šaldiklį. Maišykite mišinį kas 15-20 minučių, maždaug 2 valandas arba tol, kol mišinys pasieks norimą konsistenciją.

  7. Patiekite papuošę saldainiais ar saldymedžio rąstais.

  Alisos komentaras - PersonalCooker

  Greitai pagaminti saldymedžio ledai. Prieš atsisveikindamas norėčiau pasakyti du svarbius žodžius: šie ledai, paruošti su gryna saldymedžiu, turėtų būti vartojami saikingai sergantiems arterine hipertenzija, nes šios šaknies veikliosios medžiagos (įskaitant gliceriziną) veikia hipertenziškai. Na, vaikinai, tikiuosi, kad jums taip pat patiko šis receptas ir aš visada jūsų laukiu čia, „My-personaltrainerTv“.

  Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą

  Saldymedis Gelato-vidutinio kaloringumo desertas su šaukštu, kuriame yra daug paprastų angliavandenių, mažai riebalų ir mažai baltymų; skaidulų kiekis yra patenkinamas.