sutrupinti Tortas

Šiandien paruošime trupininį pyragą, būdingą šiaurės Italijai, vadinamą Sbrisolona arba Fregolota. Šie pavadinimai gali būti keistai, tačiau jie kilę iš vietinės tarmės: Mantujoje „briciola“ vadinama „brisa“, o Venetoje - „fregola“. Iš čia ir deserto pavadinimas! Pagrindiniai ingredientai yra balti miltai, geltoni miltai, cukrus ir migdolai. Norėdami šiek tiek sumažinti kalorijas, pakeičiau kai kurias dozes, palyginti su tradiciniu receptu!

Recepto vaizdo įrašas

Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.

Recepto tapatybės kortelė

• 414 Kcal kalorijų vienai porcijai

• Ingredientai

  Dėl makaronų

  • 100 g 00 tipo baltų miltų
  • 100 g geltonųjų kukurūzų miltų
  • 100 g migdolų
  • 60 g (1 vidutinė) kiaušinių
  • 50 g sviesto
  • 100 g rudojo cukraus
  • 1 žiupsnelis druskos
  • Sutarkuota neapdorotos citrinos žievelė

  Tarnauti

  • 1 šaukštelis grapos

  Reikalingos medžiagos

  • dubuo
  • Sietas
  • Svarstyklės sveria maistą
  • Maišytuvas
  • Keptuvė, kurios skersmuo 24 cm
  • Tarka

  Paruošimas

  1. Į maišytuvo indą įmaišykite apie 80 g migdolų. Maišykite, kol gausite pudrą.
  2. Dubenyje persijokite baltus miltus ir sumaišykite kukurūzų miltus (patartina teikti pirmenybę smulkiagrūdžiams kukurūzų miltams) su migdolų miltais, 80 g rudojo cukraus ir druska. Pagardinkite tarkuota citrinos žievele.

  Ar žinote, kad
  Šiame recepte mes šiek tiek pakeitėme pradines dozes, sumažindami sviesto kiekį iki 50 g (vietoj 100) ir vietoj trynio naudojome visą kiaušinį.
  Galima dar kartą apžiūrėti sbrisoloną veganiškai: tokiu atveju patartina sviestą pakeisti naminiu margarinu, o kiaušinį - sojos pienu.

  3. Įpilkite kambario temperatūros sviesto ir rankomis sumaišykite su miltais, kol gausite trupinį ir smėlio mišinį.
  4. Viską sumaišykite su kiaušiniu (kiaušinio baltymu ir tryniu): turėsite gauti drėgnų ir šiurkščių trupinių mišinį.
  5. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C.
  6. 24 cm skersmens šarnyrinę skardą išklokite kepimo popieriumi, tada supilkite trupinių mišinį, šiek tiek suplokite, švelniai spausdami rankomis: paviršius neturi būti vienodas. Pabaigoje įdėkite likusius sveikus migdolus ir apibarstykite ruduoju cukrumi.
  7. Kepkite 180 ° C temperatūroje (vėdinamoje) 20-25 minutes.
  8. Išimkite iš orkaitės, leiskite atvėsti ir išdėliokite ant įgaubtos lėkštės. Pyrago paviršių pabarstykite trupučiu grapos ir kumščiu sulaužykite sbrisoloną į gabalus. Patiekite pyragą netaisyklingais gabalėliais.

  Alisos komentaras - PersonalCooker

  Sbrisolona yra paruošta! Tai pyragas, kuris, bent jau iš mano pusės, yra naudojamas dovanoti draugams ir artimiesiems per Kalėdas (bet turiu pripažinti, kad mėgstu jį ruošti net papildomu Kalėdų laikotarpiu!). Išbandykite: tai skanu!

  Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą

  „Sbrisolona“ yra maistas, įtrauktas į desertų grupę.
  Jame yra daug kalorijų, daugiausia angliavandenių, po to lipidų ir galiausiai baltymų.
  Angliavandeniai daugiausia yra sudėtingi (krakmolas), nesočiosios riebalų rūgštys ir vidutinės bei didelės biologinės vertės baltymai.
  Pluoštų yra daug, o cholesterolio yra vidutiniame vienete.
  Sbrisolona nėra tinkama veganų dietai, o tai leidžiama kiaušinių ir vegetariškai.
  Jis netinka mitybai nuo antsvorio, hiperglikemijos (arba 2 tipo cukrinio diabeto) ir hipertrigliceridemijos; esant hipercholesterolemijai, patartina jį valgyti mažomis porcijomis.
  Sudėtyje yra laktozės ir glitimo, todėl jis turėtų būti pašalintas iš dietos dėl netoleravimo.
  Vidutinė Sbrisolona porcija yra apie 20–30 g (85–120 kcal).