Vitaminų funkcijos

Funkcijos

A VITAMINAS (retinolis arba akseroftolis) yra iš pirmtako, beta karotino, provitamino, kurį organizmas transformuoja, o tai savo ruožtu yra tinklainės pirmtakas, grupė, kuri sugeria šviesą vizualiniuose pigmentuose. Tai būtina epitelio ląstelėms, skeleto ir dantų augimą, normalų paauglio lytinį brendimą ir suaugusio vaisingumą; be to, tai padidina infekcijų apsaugą.

Vitaminas A yra „aktyvesnis, kai yra vitaminų C ir E. Beta karotinas taip pat apsaugo nuo“ pernelyg didelio saulės poveikio ir turi antioksidacinį aktyvumą; pagal organizmo poreikius jis paverčiamas vitaminu A, kuris pašalina perteklinę medžiagą.

D VITAMINAI, apibrėžti antirachitiniai, yra vitaminų grupė, susidedanti iš D2 arba ergokalciferolio; D3 arba cholekalciferolis; D4 arba dihidrokalciferolis. Vitaminai D2, D3 gaminami odoje ultravioletiniais spinduliais veikiant provitaminus ergosterolį (augalinės kilmės) ir 7-dihidrocholesterolį (gyvūninės kilmės). Vitaminas D inkstuose virsta hormonu-vitaminu D, kuris reguliuoja kalcio ir fosforo apykaitą sąveikaudamas su parathormonu ir kalcitoninu kaulų kalcifikacijai.

Vitaminas E (alfa tokoferolis) laikomas antioksidaciniu vitaminu par excellence, ypač nesočiųjų riebalų rūgščių metabolizme. Jo antioksidacinį aktyvumą sustiprina tuo pačiu metu esantis vitaminas C, glutationas ir selenas.

K VITAMINAS (akronimas, kilęs iš danų kalbos termino „krešėjimas“) arba antihemoraginis vitaminas. Pirmą kartą liucernoje jis buvo išskirtas 1930-aisiais. Jis išsiskiria K1 arba filochinonu ir K2 arba menakinonu. Skatina kraujo krešėjimą, prisideda prie įvairių veiksnių, ypač protrombino, sintezės. Kad būtų aktyvus, vitaminas K turi prisijungti prie jo apoenzimo (gama-glutamilkarboksilazės) kepenyse.

Vandenyje tirpių vitaminų funkcijos

VITAMINAS B1 (vadinamasis, nes tai buvo pirmasis atrastas grupės vitaminas), arba tiaminas. Tai yra tiamino pirofosfato (TPP) pirmtakas, kuris yra piruvato karboksilazės dalis-fermentų kompleksas, katalizuojantis piruvato virsmą acetil-kofermentu A (energijos mechanizmas).

B2 VITAMINAS. Jis taip pat vadinamas laktoflavinu (dėl to, kad pirmą kartą išskiriamas į pieną) arba riboflavinu (dėl geltonai žalios spalvos pigmento, susijusio su ribozės molekule). Jis yra FAD, flavino kofermentų grupės arba flavo baltymai (konjuguoti baltymai, susidedantys iš baltymo dalies ir riboflavino), kurie dalyvauja kvėpavimo grandinėje, todėl dalyvauja energijos apykaitos procesuose.

Vitaminas B6 arba piridoksalas arba piridoksaminas. Tai piridoksalfosfato vitaminų pirmtakas, kuris yra kofermentas, kuris yra įvairių fermentinių sistemų, tokių kaip transaminazės, dalis. Šis vitaminas stimuliuoja smegenų ir nervų funkcijas, dalyvauja amino rūgščių, hemoglobino ir eritrocitų biosintezėje. selenas ir antikūnų gamyba, apsauganti organizmą nuo ligų ir priešlaikinio senėjimo.

VITAMINAS B3 arba vitaminas PP arba niacinas arba nikotino rūgštis yra įvairių dehidrogenazių, tokių kaip NADH, kofermentų dalis. Jis saugo odą, skatina kraujotaką, virškinimo sistemos funkcionalumą, lytinių hormonų, kortizolio, insulino sintezę, taip įtraukdamas įvairius medžiagų apykaitos procesus.

B5 VITAMINAS arba pantoteno rūgštis. Tai kofermento A sudedamoji dalis, taip pat gali būti gaunama iš triptofano, kurio transformaciją savo ruožtu reguliuoja vitaminas B6. Jis skatina energijos naudojimą maistui ir daugelio organinių medžiagų sintezę, palaiko odą ir plaukus sveikus.

B9 VITAMINAS arba folio rūgštis (dėl jų buvimo daržovėse ar dideliuose žaliuose lapuose, kur ji iš pradžių buvo rasta) yra kofermento, dalyvaujančio purinų ir kai kurių amino rūgščių, įskaitant metioniną, sintezėje. Todėl jis yra esminis vitaminas DNR. Ypač svarbus nėštumo metu, norint tinkamai vystytis embrioninei nervų sistemai. Trūkumas gali sukelti anemiją, dažnai pasitaikančią nėštumo metu (20%), o naujagimiams gresia spina bifida (stuburo anomalija) ir (arba) lūpos skilimas. Vitaminas B9 taip pat yra labai svarbus norint neutralizuoti neigiamą homocisteino poveikį.

VITAMINAS B12 arba cianokobalaminas, vadinamas savo struktūra, kurio centre yra kobalto atomas, yra kobamido kofermentų dalis. Šis vitaminas yra absorbuojamas plonojoje žarnoje ir jo pasisavinimą leidžia vidinis faktorius (glikoproteinas, kurį išskiria skrandžio gleivinė, būtina vitamino B12 absorbcijai); šie du junginiai sudaro eritrocitų brendimo faktorių, kuris yra būtinas raudonųjų kraujo kūnelių brendimui kaulų čiulpuose. Jis dalyvauja DNR sintezėje, reguliuoja angliavandenių, lipidų ir baltymų apykaitą, todėl su šiuo vitaminu susijusios funkcijos gali priklausyti tiek nuo tiesioginio, tiek nuo vidinio faktoriaus trūkumo.

VITAMINAS H (visada priklausantis B grupės vitaminams, taip pat vadinamas biotinu iš bios - veiksnys, palengvinantis levitaciją. Šis vitaminas yra fermentinės sistemos komponentas, kuriame yra baltymų (biocitino); jis jungiasi kovalentiniu ryšiu su karboksilazėmis, turinčiomis CO2 grupes; hemoglobino sintezė, todėl paveikiamas O2 transportavimas kraujyje; skatina ląstelių augimą ir energijos gamybą iš amino rūgščių

VITAMINAS C arba akorbino rūgštis pavadintas gebėjimu išgydyti skorbutą - ligą, kuri daugiausia paveikė laivų įgulą, kuri ilgą laiką negalėjo gauti šviežių daržovių. Vitaminas C yra redukuojanti medžiaga hidroksilinimo reakcijose, pavyzdžiui, kolageno proliną paverčiant hidroksiprolinu. Tai pagalbinė medžiaga, įtraukianti geležį į feritiną (anemija be geležies). Tai antioksidantas, veikiantis kartu su vitaminais A ir E bei selenu; stimuliuoja imuninę sistemą; pagerina kapiliarų sienelių vientisumą; sumažina žalą, kurią sukelia maisto konservantuose esantys nitritai ir nitratai, sumažina potencialiai kancerogeninių nitrozaminų susidarymo riziką.