Dr Rita Fabbri
Česnakai yra augalas, kuris buvo auginamas nuo seniausių laikų. Linnaeus nurodo Siciliją kaip augalo tėvynę. Kuntas nurodo Egiptą.Kai kurie autoriai tvirtina, kad Kinija yra vienintelė šalis, kurioje natūraliai rastas česnakas. Kiti tyrinėtojai teigia, kad Indijoje tai buvo spontaniška.
Šiandien česnakai auginami visuose žemynuose ir daugiausia žinomi dėl savo kulinarijos. Italijoje jis daugiausia auginamas Kampanijoje, Sicilijoje, Venete ir Emilijos-Romanijos valstijoje (dėl ypatingos genetinės tapatybės vertas dėmesio Fograjos provincijos Voghiera česnakas). Botaninio pavadinimo etimologija kildinama iš keltų žodžio „visi “Tai yra deginimas, užuomina į skonį ir lotyniškas„ sativum “, reiškiantis„ kad tu gali sėti “. Istoriniai dokumentai ir populiarūs įsitikinimai (pvz., Tariamas gebėjimas išlaikyti vampyrus nuošalyje) yra česnako galios liudijimas
Botaninis pavadinimas: Allium sativum L.
Šeima: Liliaceae
Naudotos dalys: gvazdikėliai
Botanikos aprašymas
Česnakai yra daugiametis žolinis augalas, auginamas kaip vienmetis. Tikrieji dauginimo organai yra gvazdikėliai arba svogūnėliai, kurie grupėse po 5-20 sudaro svogūnėlį arba galvą ar galvą. Jis apvyniojamas lapų serija, vadinama steriliais tunikais su apsaugine danga. funkcija.
Česnako svogūnėliai turi būti laikomi vėsioje ir vėdinamoje vietoje dėžėse arba pakabinami susipynę tipiškame „reste“.
Cheminė sudėtis
Sieros junginiai, tokie kaip alicinas, ajoenas, vinilditinas, tiosulfinatai, dialilio sulfidai.
Nepažeistoje lemputėje sieros junginius daugiausia žymi alliin; susmulkinus lemputę, išsiskiria eziminė alinazė, kuri greitai paverčia alliiną į atitinkamą sulfeno rūgštį (atsakingą už būdingą česnako kvapą); vėliau savaiminio kondensacijos būdu susidaro tiosulfinatai, tokie kaip alicinas.
Karščio metu inaktyvuojamas alinazės fermentas, ir tai paaiškina, kodėl virtas česnakas kvepia mažiau nei žalias česnakas ir turi mažiau farmakologinio aktyvumo.
Terapinės indikacijos
Česnakai turi senas naudojimo tradicijas. Sanskrito dokumentai liudija apie česnako naudojimą prieš 5000 metų. Hipokratas, Aristotelis ir Plinijus mini daugybę česnako terapinių panaudojimo būdų. Jis dažnai minimas Egipto, Kinijos ir Ajurvetos medicinoje. Česnakai net pastaraisiais metais buvo daugelio farmakologinių ir klinikinių tyrimų objektas.
Pagrindinę česnako farmakologinę veiklą galima apibendrinti taip:
- Lipidų kiekį mažinantis ir antiaterogeninis aktyvumas
- Antitrombocitinis poveikis
- Antihipertenzinis aktyvumas
- Antibakterinis ir priešgrybelinis poveikis
- Antioksidacinis poveikis
Taigi pagrindinės terapinės indikacijos yra:
- Aterosklerozės profilaktika
- Hipertenzija
- Hipertrigliceridemija / hipercholesterolemija
Hipolipideminis ir antiaterogeninis aktyvumas: labai įdomūs klinikiniai duomenys, susiję su česnako naudojimu siekiant užkirsti kelią aterosklerozinei ligai ir gydyti hiperlipidemiją, nepakankamai ištaisyti vien tik keičiant mitybą. Manoma, kad česnakas slopina cholesterolio sintezę slopindamas hidroksimetil-glutarilą -CoA reduktazė, kurios veikimo mechanizmas panašus į statinų. Atrodo, kad česnako veiksmingumą galima padidinti tuo pačiu metu skiriant augalus, galinčius žarnyne išskirti tulžies druskas (pvz., Guggul). Kiti autoriai teigia, kad česnakai slopina maisto lipidų absorbciją. Galiausiai kepenyse atrodo, kad česnakai slopina acetil-CoA-sintetazę, kitą fermentą, dalyvaujantį lipidų biosintezėje.
Lipidų kiekį mažinanti veikla galbūt yra svarbesnė kokybiniu, o ne kiekybiniu požiūriu, česnakai neleidžia MTL oksiduoti, taip sumažinant aterosklerozinių plokštelių susidarymo ir progresavimo riziką. Todėl galime teigti, kad česnakai, ypač vėliau ilgai ir nuolat vartojant, jis turi bendrą apsauginį poveikį širdies ir kraujagyslių sistemai.
Antihipertenzinis poveikis: hipotenzinį česnako poveikį tyrė įvairūs autoriai, tačiau veikimo mechanizmas nėra galutinai apibrėžtas. Mes tikrai turime periferinį kraujagyslių išsiplėtimą, kurį sukelia adenozino deaminazės „slopinimas“, atitinkantis indo endotelį, todėl sustiprėja endogeninio adenozino miorelaksinis poveikis. “Hipotenzinis poveikis. Galbūt taip pat "AKF slopinantis poveikis (" angiotenziną konvertuojančio fermento slopinimas ") ir" kalcio kanalų blokatorių aktyvumas gali paaiškinti vidutinio sunkumo hipertenzija sergančių pacientų antihipertenzinį poveikį.
Antitrombocitinis poveikis: česnakai turi antitrombocitinį poveikį: poveikį sukelia slopinantis agregaciją skatinančių eikozanoidų, ypač tromboksano B2, sintezę. Antitrombocitinis poveikis taip pat gali atsirasti dėl to, kad česnakai riboja kalcio mobilizavimą trombocitų viduje, aktyvina trombocitų NO-sintetazę ir kontroliuoja jų gebėjimą surišti fibrinogeną.
Antibakterinis ir priešgrybelinis poveikis: "Česnakai taip pat naudojami viršutinių kvėpavimo takų infekcijoms ir katarinėms ligoms gydyti. Jie turi gerą poveikį"Helycobacter pylori atsakingas už kai kurias skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opos formas. Geras veiksmingumas kai kurioms pėdų ir ausų mikozės formoms.
Populiariojoje medicinoje taip pat gerai žinomas česnakų antihelmintinis poveikis žarnyno infekcijoms nuo apvaliųjų ir kirminų.
Galiausiai, česnakai turi svarbių imunostimuliuojančių ir priešvėžinių savybių, patvirtinančių epidemiologinius įrodymus, kad didelis česnako vartojimas yra susijęs su įvairių vėžio rizikos sumažėjimu. Pavyzdžiui, Kinijoje lyginamasis įvairių regionų gyventojų tyrimas parodė, kad mirčių nuo skrandžio vėžio yra žymiai mažiau, kai česnako suvartojama daug, palyginti su regionais, kuriuose česnako suvartojama mažiau.Tyrimai su žmonėmis parodė, kad česnakai slopina nitrozaminų (galingų kancerogeninių junginių, susidarančių virškinant) susidarymą.
Dozavimas
Komercinių česnakų produktų dozė turėtų sudaryti bent 10 mg alliin dienos dozę arba 4000 µg alicino potencialą. Šis kiekis yra maždaug lygus vienai skiltelei (4 g) šviežio česnako.
Kontraindikacijos, specialūs įspėjimai ir tinkamos atsargumo priemonės, nepageidaujamas poveikis
Nėra žinomų kontraindikacijų. Prieš operaciją rekomenduojama būti atsargiems (česnako preparatų vartojimą reikia nutraukti bent porą savaičių prieš operaciją ar biopsijos tyrimus). Atsargiai vartoti pacientams, sergantiems pepsine opa ar gastritu. Retais atvejais virškinimo trakto dirginimas jautriems asmenims. Nėra priežasčių atmesti česnako vartojimą nėštumo ir žindymo laikotarpiu, tačiau kai kurie lakieji česnako komponentai, kurių sudėtyje yra sieros, patenka į motinos pieną, pakeisdami jo skonį.
Kvėpavimo kvapo keitimas yra dažniausiai pasitaikantis šalutinis česnako poveikis.
Gydant ŽIV, jo reikia vengti vartoti kartu su antikoaguliantais ir antitrombocitiniais vaistais bei kai kuriais antiretrovirusiniais vaistais.
Česnakai turi aukštą saugos profilį, kaip galima lengvai atspėti iš senų kulinarinio naudojimo tradicijų.
Kiti straipsniai tema „Česnakai - česnako savybės - fitoterapija“
- Česnakai: šalutinis poveikis ir terapinės indikacijos
- Česnakai
- Česnakai: savybės ir fitoterapija
- Česnakai žolininkuose: česnako savybės
- Allicinas
-quando-preoccuparsi.jpg)
