Foeniculum vulgare Malūnas.
Apiaceae šeima (Umbelliferae) Maistinės vertės pankoliai - Pankolių žolelių arbata - Pankoliai žolininkų parduotuvėje
Kun. Fenouil
lng. Pankoliai
Sp. Hinojo
Tedas. Fenchel
apibūdinimas
Dviejų metų arba daugiametis žolinis augalas, iki 2 metrų aukščio. Stiebas stačias, cilindrinis, šakotas, dryžuotas, šiek tiek blizgantis.
Lapai, suskirstyti į daugybę filiforminių lacinijų, apima stiebą dideliu apvalkalu. Šaknis yra šaknies šaknis ir dvipusis distalinėje dalyje.
Hermafrodito gėlės yra mažos, geltonos ir susidedančios į galinius skėčius, sudarytus iš 10–30 spindulių. Žiedlapių nėra, vainikas sudarytas iš 5 pailgų, sveikų, suglamžytų žiedlapių. Žydi vasarą. Vaisiai yra beplaukė diachene, suvirintomis gumbelėmis su penkiais šonkauliais, šviesiai žalios spalvos, pailgos arba šiek tiek išlenktos, labai kvapnios dėl esencijos, esančios šešiose sekrecinėse kišenėse (vitte). Visos augalo dalys turi intensyvų aromatą ir aštraus skonio.
Yra žinomos įvairios pankolio rūšys: dulce arba romano, auginamos dėl vaisių, iš kurių gaunama esmė, ir auginamos kaip daržovės dideliems mėsingiems lapų apvalkalams; kapiliaras (laukinis pankolis), daugiametis augalas pusiasalyje ir salose „Istrija“ (nedirbama žolė, pakylos, pakelės); metinės sativum formos, auginamos dėl aromatinių pelenų; veislė piperitum su Viduržemio jūros paplitimu daugiamečiai vaisiai, aštrus ir nemalonaus skonio.
Areal
Manoma, kad pankolis kilęs iš Mažosios Azijos, tačiau jis buvo plačiai paplitęs visoje Viduržemio jūros regione: iš tikrųjų jį žinojo egiptiečiai, graikai ir arabai. Šiandien pagrindinėms gamybos sritims atstovauja Indija, Egiptas, Pakistanas, Kinija, Indonezija ir Argentina.
Kultūra, derlius ir derlius
Dvejus metus trunkantis derlius sėjamas vasario-kovo mėnesiais, tiesiogiai sėjant naujausios produkcijos „sėklas“, kitaip gali atsirasti ramybės reiškiniai, kurie neleidžia sudygti.
Sėjama nuo 4 iki 6 kg / ha, paprastai sėjama 50 cm atstumu viena nuo kitos.
Tręšimas: pankoliai teigiamai reaguoja į fosforo turtingumą dirvožemyje; todėl patartina sėjant gausiai tręšti fosfatais (100–150 kg / ha), o kaliui pakanka kuklesnio kiekio. Kalbant apie azotą, patartina jo neviršyti; paprastai 50–60 kg / ha po pasėlio atsiradimo, po to antros metų pavasarį gali pakakti kitos panašios dozės. augalas.
Derlius nereikalingas vandeniui.
Kai pasėliai skirti lapams gaminti, šienaujama vasaros pradžioje, prieš išleidžiant žiedyną. Antrąjį pjovimą šiuo atveju galima atlikti ir vasaros pabaigoje.
Vaisių derlius nuimamas mechaniškai antrųjų metų rugsėjį, kai centrinio skėčio įgauna šviesiai geltoną spalvą. Nuėmus derlių, vaisiai valomi nuo žiedyno ir džiovinami ne aukštesnėje kaip 40 ° temperatūroje C.
Lapų derlius yra 8-10 t / ha šviežios medžiagos, kuri išdžiūvus sumažėja iki 1,5-2,5 t / ha.
Vaisių derlius, esant geram derliui, gali svyruoti nuo 1 iki 1,5 t / ha
Vaisiai suteikia eterinio aliejaus išeigą 4-5% sausos masės.
Sauso augalo, išskyrus vaisius, aliejaus išeiga yra 0,4–0,5%.
Esencijos kokybė geresnė auginimo stotyse, esančiose dideliame aukštyje (800 m a.s.l.), nei žemesniame aukštyje.
Narkotikai
Jį sudaro džiovinti vaisiai, skirti eteriniam aliejui išgauti 60% vaisiuose, o likusi dalis - skėčių spinduliuose ir kitose žaliosiose augalo dalyse; Esmė, žalsvos spalvos, yra kompensuojama maždaug 70% nuo anetolio, o likusi dalis - nuo įvairių kitų medžiagų.Iki šiol buvo nustatyta daugiau nei 30; labiausiai paplitę yra fencone, metilcavicum, estragonas, pinenas, be mirceno, limoneno ir felandreno. jie gali būti naudojami aliejaus amžiui įvertinti) arba kiti, turintys estrogeninių savybių. Labai svarbu griežtai laikytis nurodytų dozių nes didelėmis dozėmis anetolis sukelia traukulius.
Pankoliai - Žolelių medicinos savybės ir panaudojimas - „MypersonaltrainerTv Videos“
Žiūrėti video įrašą
- Žiūrėkite vaizdo įrašą „YouTube“
Naudoja
Dietologijoje: vaisiai naudojami likeriuose, konditerijos gaminiuose ir kaip konservuotos mėsos bei užkandžių aromatas; stiebai ir lapų apvalkalai vartojami salotose arba sultiniams ir kepsniams suteikti skonio.
Pankoliuose, be to, yra daug vitaminų ir mineralinių druskų, yra daug veikliųjų medžiagų, todėl jie yra ypač naudingi sergant podagra, astenija, apetito praradimu, reumatu, vidurių pūtimu, vėmimu, silpnu regėjimu.
Pankolis, turintis daug flavonoidų ar fitoestrogenų, natūralių estrogeninių medžiagų, turi balansuojantį poveikį moterų hormonų lygiui, gali skatinti menstruacinio ciklo reguliavimą, pieno sekreciją ir užkirsti kelią krūties vėžiui. Jis veikia kepenis ir detoksikacijos sistemas, reguliuodamas ir gerindamas kepenų funkciją. Jis taip pat veikia nervų sistemą, užkertant kelią ir (arba) palengvinant raumenų spazmus.
Pankolių vaisiai, netinkamai vadinami sėklomis, turi lakiųjų aliejų nuo 0,8 iki 4%. Tarp jų pagrindinės sudedamosios dalys yra saldus eterinis aliejus, anetolis ir kartausji medžiaga fenikonas. Gerai žinomas stimuliuojantis poveikis skrandžio ir žarnyno judrumui (carminative), todėl pankolio sėklos yra ypač naudingos meteorizmo ir vidurių pūtimo buvimas. Seilių sekrecijos padidėjimas taip pat priskiriamas tiems patiems eteriniams aliejams.
Žolelių medicinoje ir fitofarmacijoje pankoliai skirti nuo dispepsijos, skrandžio sunkumo, vidurių pūtimo, meteorizmo, kolito, virškinimo atonijos, kosulio, kvėpavimo takų uždegimo. Jis taip pat turi estrogeninį, priešrauginį, atsikosėjimą skatinantį poveikį ir yra naudingas prieš menstruacijų problemas.
Daugiau informacijos: Pankolių sėklos
Lengvasis pankolis „Gratin“
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
- Eikite į vaizdo įrašų puslapį
- Eikite į vaizdo įrašų receptų skyrių
- Žiūrėkite vaizdo įrašą „YouTube“
