Redagavo daktaras Roberto Uliano
„Įvadas į medžiagų apykaitą
Dietos sukelta termogenezė (TID)
Šiluminis maisto poveikis apibrėžiamas kaip energijos kiekis, sunaudotas maisto virškinimui. Jį sudaro 2 komponentai: fiksuota termogenezė ir pasirenkama. Fiksuota termogenezė yra energija, kurią organizmas išleidžia absorbcijai ir naudojimui. maistas. Tai labai priklauso nuo valgomo maisto rūšies. Angliavandeniai turi 7%šiluminį efektą, 3%lipidų, o baltymai gali siekti net 35%. Vidutiniškai sotiems patiekalams maisto temperatūra yra 10%. Tik mėsos patiekalas sukelia 30% šiluminio valgio poveikio. Taip yra dėl greta virškinimui palaikyti reikalingo darbo, dėl kepenų energijos sąnaudų, susijusių su baltymų sinteze ir baltymų virsmu gliukoze. Dėl baltymų poveikio TID pastaruoju metu tapo madinga daug baltymų turinti dieta, kuri, jei, viena vertus, šiek tiek padidina medžiagų apykaitą, kita vertus, gali sukelti kepenų ir inkstų nuovargį, dėl kurio atsiranda edema. Šiluminis maisto poveikis registruojamas praėjus valandai po valgio ir gali būti atliekamas netiesiogine kalorimetrija.
Neprivalomą termogenezę lemia energijos sąnaudos, atsirandančios dėl simpatinės nervų sistemos suaktyvėjimo po valgio.
Tyrimai rodo, kad nutukę asmenys ar žmonės, kurie linkę priaugti svorio, labai neryškiai reaguoja į suvartojamą maistą, todėl organizmas lengvai kaupia riebalus. Pusę valandos pasivaikščiojimas po valgio gali veiksmingai padidinti TID.
ADAPTYVI TERMOGENEZĖ IR TERMOGENEZĖ
Taip pat žiūrėkite: Svorio netekimas, yo-yo efektas ir specifinė riebalinė termogenezė
Termogenezė yra procesas, kurio metu kūnas gamina šilumą, kad kūno temperatūra būtų pastovi. Norėdami tai padaryti, didžioji dalis energijos, gaunamos per maistą, virsta šiluma per tam tikras ląstelėse esančias organeles: mitochondrijas. Kai atsiranda termogenezė. pokyčiai - ypač atėjus šalčiui, esant stresui ar hiperalimentavimui - tai vadinama prisitaikančia termogeneze. Adaptyvią termogenezę kontroliuoja simpatinė nervų sistema, kuri per kai kuriuos hormonus, tokius kaip katecholaminai (ypač norepinefrinas), sukelia šilumos padidėjimą gamyba. Raumenys ir kepenys vaidina svarbų vaidmenį šiame mechanizme, tačiau rudas riebalinis audinys taip pat dalyvauja nedidelėje dalyje, kuri suaugusiam vyrui yra mažai atstovaujama (apie 700 gramų), palyginti su įprastais kūno riebalais (baltais riebaliniais audiniais). perianalinių, pericervikalinių ir širdies riebalų srityse, tačiau sudaro apie 14% bazinio metabolizmo. Termogenezė vyksta per tam tikrus baltymus, esančius mitochondrijose: UCP.
Adaptyvi termogenezė vaidina pagrindinį vaidmenį nutukimo genezėje.Daugybė tyrimų rodo, kad didelė dalis nutukusių žmonių turi mažą termogenezę, palyginti su norma. Dėl šių savybių tiriamos naujos molekulės, siekiant padidinti nutukusiųjų termogenezę. Vienas iš jų, kuris jau yra rinkoje, yra sibutraminas. Šis vaistas parduodamas siekiant sumažinti alkio jausmą, tačiau taip pat gali padidinti termogenezę, neutralizuodamas norepinefrino skilimą. Tą patį poveikį sukelia efedrinas kartu su kofeinu, kurie vis dar vartojami kaip lieknėjantys lieknėjantys ir šiandien, nepaisant to, kad turi didžiulį šalutinį poveikį. Kiti papildai, turintys nedidelį termogenetinį poveikį, yra: žalioji arbata kartu su kofeinu, Citrininis arantiumas, kurių termogenetinės savybės dar turi būti patvirtintos, ir kapsaicinas, labai veiksmingas čili pipirų darinys, tačiau ne visi gali jį panaudoti šalutiniam skrandžio poveikiui.
Kita vertus, termogenezė taip pat vaidina svarbų vaidmenį metant svorį. Kalorijų apribojimo metant svorį organizmas įgyvendina daugybę kompensacijų: liesos masės praradimą ir dietos sukeltos termogenezės sumažėjimą, adaptacinę termogenezę ir skydliaukės hormonų sekreciją. Šį puikų reguliavimą organizmas įgyvendina taupydamas energiją. Tai lemia didesnį medžiagų apykaitos efektyvumą, kuris vėlesniame pakartotinio šėrimo etape lemia greitą riebalinio audinio atsigavimą pradinėse fazėse, o vėliau ir liesos masės. Tai reiškia, kad medžiagų apykaita vis dar išlieka maža ir kad lengviau priaugti riebalų ir priaugti svorio didesniu kiekiu nei pradinės vertės („yo-yo“ efektas). Gera taisyklė-duoti dieną ir pusė laisvės kalorijų per savaitę vis dar yra labai svarbi medžiagų apykaitos ypatybėms.
Epidemiologiniu lygmeniu buvo pastebėta, kad dabartinė gyvenamoji aplinka yra labai termoneutrali, ir tai neleidžia pagaminti to energijos pertekliaus, turinčio termogeninį efektą, kuris leistų daugiau energijos sunaudoti.
ENERGIJOS IŠLAIDOS, SUSIJĘS SU „VEIKLA“
tai apibrėžiama kaip santykių gyvenimo energijos sąnaudos. Tai apima tiek energijos sąnaudas planuojamam fiziniam krūviui, tiek energijos sąnaudas, apibrėžtas kaip N.E.A.T. (ne pratybų veiklos termogenezė). NEAT apima visas kalorijas, kurias sudeginate atlikdami visus tuos mažus kasdienius gestus, pavyzdžiui, bakstelėdami pirštais į prekystalį, vaikščiodami telefonu, šokinėdami iš džiaugsmo, juokdamiesi, leisdami laiptais žemyn, lipdami laiptais, vaikščiodami, gamindami maistą, plaudami indus, darydami rankomis darbas ir pan.
Šios energijos sąnaudos per pastaruosius kelis dešimtmečius vis mažėjo ir gali būti, kad tai yra viena iš pagrindinių priežasčių, dėl kurių sparčiai auga antsvoris ir nutukimas, taip pat didelis maisto prieinamumas ir prieinamumas. , žaisti ir rankinio darbo buvo daugiau, laisvas laikas nebuvo lengvai praleidžiamas prie televizoriaus ar kompiuterio.
Mėgėjų sportas, nors ir svarbus, sveria daug mažiau energijos nei NEAT. Sportas vargu ar bus kasdienis (nebent jis yra konkurencingas) ir vargu ar trunka ilgiau nei vieną valandą per dieną. „Kasdienė valanda sporto salėje vidutiniškai kainuoja 200–300 Kcal per dieną, kurią galima kompensuoti 100 g duonos“ . daugiau. Kita vertus, NEAT gali atlikti pagrindinį vaidmenį maksimaliai padidinant energijos sąnaudas. Pavyzdžiui, aktyvus darbas gali išleisti iki 1500 Kcal per dieną, palyginti su sėdimu darbu. Ploni žmonės, taip pat anoreksikai, yra susipažinę su šiuo mechanizmu ir dažnai įvardijami kaip hiperaktyvūs. Norint padidinti NEAT, būtina nustatyti kasdienę veiklą, tęsti ją ir patikrinti, ar ji veiksminga. Pavyzdžiui, galima apsvarstyti galimybę nueiti į darbą arba palikti automobilį prieš darbo vietą arba išlipti anksčiau. tarp nutukusio ir plono žmogaus yra tai, kad pastarasis daugiau juda, bent 2 valandas per dieną.
Juos
Kasdienės energijos sąnaudos turi būti matuojamos tinkamais nešiojamaisiais prietaisais. Vienas iš jų yra „ARMBAND“ - tricepso juosta, dėvima visą dieną. Ji gali įrašyti judesius, odos temperatūrą, linijinį kūno pagreitį ir kt. Įrašyti duomenys vėliau apdorojami siekiant nustatyti, ar fizinio aktyvumo laikas ir kiekis yra pakankami suvartojamų kalorijų kiekiui. Tai puiki priemonė visiškai suprasti šį svarbų metabolizmo aspektą.
