Daugelis žmonių laikosi šio mitybos modelio, vedamo ideologinių sumetimų, kiti tik todėl, kad mano, kad tai ypač veiksminga ir sveika mityba.
Vegetariška mityba turi labai senas šaknis ir, kaip jau minėjome, priežasčių, skatinančių žmogų ją priimti, gali būti daugybė (religinių, etinių, ekonominių, ekologinių, sveikatą tausojančių ir kt.).
Šiame straipsnyje visų pirma sutelksime dėmesį į sveikatos aspektą, išanalizuosime vegetariškos dietos stipriąsias ir silpnąsias puses ir pasiūlysime keletą tinkamai subalansuoto vegetariško meniu pavyzdžių.
Pradėkime nurodydami įvairias vegetariškos mitybos rūšis.
(pelėsiai ir bakterijos) ir iš gyvūnų gautas maistas, pavyzdžiui, kiaušiniai, pienas, sūris ir medus. Vietoj to, jis neapima mėsos ir žuvininkystės produktų (įskaitant moliuskus ir vėžiagyvius).
Dėmesio! Reikėtų prisiminti, kad kai kurie sūriai gaunami pridedant gyvūninės kilmės fermentų (fermentų iš veršelių skrandžio); todėl jie neturėtų būti įtraukti į jokią vegetarišką mitybą.
Daugelis pieno kompanijų prisitaikė prie vegetarų poreikių, gyvūninės kilmės fermentą pakeisdamos augaliniu.
Lakto-vegetariška dieta
Lakto-vegetariška dieta taip pat neįtraukia kiaušinių, tačiau leidžiamas pienas ir jo dariniai; medaus vartojimas yra savo nuožiūra.
Ovo-vegetariška dieta
Ovo-vegetariška dieta taip pat neapima pieno ir darinių, bet ne kiaušinių; medaus vartojimas yra savo nuožiūra.
Veganų dieta
Veganų dieta atsisako visų produktų, susijusių su gyvūnų dalyvavimu, įskaitant kiaušinius ir jų darinius, tokius kaip pieno produktai ir medus. Ji atspindi vegetarišką mitybą „siaurąja prasme“.
Atminkite, kad veganų filosofija neleidžia gyvūnams dalyvauti žmonių labui. Tai taip pat neapima vilnos ir šilko drabužiams, vaistų, gautų atliekant bandymus su gyvūnais, ir tam tikrų žemės ūkyje naudojamų trąšų (ypač kraujo, kaulų ir ragų). maistas ir žuvies miltai).
Mėšlo naudojimas yra prieštaringas, nes jo tinkamumas priklauso nuo jo kilmės (tai neturi būti gauta iš ūkių), kaip ir kai kurie veganai neleidžia auginti biologinės kontrolės (kuri pagrįsta kai kurių organizmų biologiniu priešiškumu, gaudyklėmis). entomologiniai ir kt.).
Žalio maisto dieta
Tai veganiška dieta, pagrįsta tik žalių vaisių ir daržovių vartojimu arba perdirbimu ne aukštesnėje kaip 40 ° C temperatūroje.
Vaisių dieta
Tai veganiška dieta, kurioje leidžiama vartoti tik vaisius: mėsingus (obuolius, kriaušes, apelsinus, pipirus, pomidorus, baklažanus, cukinijas, melionus, arbūzus, moliūgus ir kt.), Aliejines sėklas (graikinius riešutus, lazdyno riešutus, pušies riešutus, pistacijas) , migdolai ir kt.) ir daigintos sėklos (alfa alfa, soja, morkos, miežiai, žemės riešutai ir kt.).
Ekologiška veganų dieta
Tai veganiška dieta, panaši į tradicinę, bet reikalaujanti vartoti tik augalinį maistą iš ekologiškų ar biologiškai dinamiškų augalų.
. Kaip pamatysime vėliau, tai yra "bent jau abejotina. Tai tikrai gali turėti teigiamą poveikį medžiagų apykaitai ir tam tikra prasme palankiai palaikyti sveikatą. Pažiūrėkime, kaip."
