„Jackdaws“

Kas yra „Jackdaws“?

„Jackdaws“, kitaip žinomas kaip „mangatutto žirniai“, susideda iš žirnių veislės, vadinamos ankštimis, sėklų makrokarpas; tai valgomieji ankštiniai augalai, priklausantys šeimai Fabaceae, Tipas Pisum, kurio lotyniškas pavadinimas verslo kostiumas (Genus, Species and Variety) atitinka Pisum Sativum macrocarpon.

Sniego žirniai yra vienmečių žolinių augalų, kilusių iš Viduržemio jūros baseino ir Artimųjų Rytų, vaisiai (apie 10 cm ilgio), kurie, palyginti su žirniais ir labiausiai valgomais ankštiniais augalais, išsiskiria subjektas valgomosios dalies. Praktiškai, nors daugumos ankštinių augalų valgomoji dalis (plačios pupelės, avinžirniai, lęšiai, žirniai) dažnas, pupelės subrendęs, lubinai, žemės riešutai ir kt.) sudaro TIK SĖKLOS, o sniego žirniai taip pat apima visą struktūrą, kuri juos gaubia ir pririša prie augalo, tai yra ankšties. Nepaisant panašumo, sniego žirnelių NEGALIMA supainioti su tegolini (arba žaliosiomis pupelėmis), kurios, nors ir yra ankštinių augalų ankštys, priklauso šeimai ir genčiai pupelių.
NB. Zoologijoje terminas „jackdaw“ nurodo kai kuriuos genties paukščius corvus.

Sniego žirnių paruošimo patarimai

Sniego žirniai yra pavasario ankštiniai augalai.
Sniego žirnius paruošti labai paprasta, nes po plovimo ir greito lupimo juos galima iš anksto virti karštame vandenyje ir vėliau panaudoti tarp bet kurio recepto ingredientų. Apibendrinant, norint juos paruošti, pakanka:

1. Nuplaukite sniego žirnių ankštis
2. Nuvalykite sniego žirnius, pašalindami lapkočius ir pluoštinius siūlus, einančius išilgai ankšties šono; reikia būti atsargiems, kad nebūtų pernelyg pažeistas žandikaulio vientisumas, kitaip jis gali nulupti virimo metu
3. Užvirinkite daug pasūdyto vandens ir panardinkite sniego žirnelius ne ilgiau kaip 10 colių
4. Sniego žirnelius nusausinkite ir, jei reikia, padirbkite pagal pasirinktą receptą.

NB. Virimo laikas karštame vandenyje priklauso nuo tolesnio apdorojimo tipo; jei sniego žirniai bus tiesiog „apkepti“, juos reikės virti tiek laiko, kiek pakanka galutiniam virimui. Kita vertus, jei žirnius ketinama troškinti su pomidorais, virimo laikas vandenyje sutrumpės beveik 50%, palyginti su praleidžiamais.
Nepaisant ankštinių augalų, šviežių sniego žirnių sudėtyje yra vis dar embriono formos žirnių (todėl NĖRA suvynioti į storą pluoštinę kapsulę); tai reiškia, kad, skirtingai nei daugelis kitų ankštinių augalų (ypač džiovintų ir didesnių), sniego žirnius galima panardinti į verdantį vandenį, nerizikuojant sukietėti, nepakenkiant jų malonumui.

Mitybos ypatybės

Mitybos požiūriu sniego žirniai, kaip ir žaliosios pupelės, laikomi ankštinių augalų ir daržovių kryžiumi; jie yra daug skaidulų ir yra tinkami mitybai nuo vidurių užkietėjimo, o saikingas energijos suvartojimas (apie 20 kcal / 100 g) leidžia juos naudoti net ir mažai kalorijų turinčioms dietoms.
Sniego žirniai turėtų turėti vidutinį, jei ne labai žemą glikemijos indeksą; dėl šios savybės jie tinka 2 tipo cukrinio diabeto dietai, taip pat yra labai naudingi kontroliuojant insulino padidėjimą antsvorio ar nutukusių asmenų.
Sniego žirniuose gausu vitaminų ir mineralinių druskų, net jei po virimo verdančiame vandenyje kai kurios iš šių maistinių medžiagų yra inaktyvuojamos temperatūroje (pavyzdžiui, askorbo rūgštis) arba praskiedžiamos panardinamuoju skysčiu (pvz., Kaliu).
Biologinė baltymų vertė yra didesnė nei daržovių, bet bet kokiu atveju vidutinio dydžio.

Kiti maisto produktai - Ankštiniai ankštiniai augalai Žemės riešutai Avinžirniai ir avinžirnių miltai Cicerchie pupelės Azuki pupelės Žaliosios pupelės Plačiosios pupelės Falafel avinžirnių miltai Pupų miltai Pupų miltai Lęšių miltai Žirnių miltai Sojų miltai Ankštiniai augalai Lupinai Žirniai Žirniai Sojos kėgliai Tempeh Tofu jogurtas ARTICLES Alkoholio salietos Subproduktai Vaisiai Džiovinti vaisiai Pienas ir dariniai Ankštiniai augalai Aliejai ir riebalai Žuvis ir žuvininkystės produktai Salami prieskoniai Daržovės Sveikatos receptai Užkandžiai Duona, pica ir briošas Pirmieji patiekalai Daržovės ir salotos Saldumynai ir desertai Ledai ir šerbetas Sirupai, likeriai ir morkos Pagrindiniai preparatai --- - Virtuvėje su likučiais Karnavalo receptai Kalėdų receptai Dietos receptai Šviesūs receptai Moters diena, mama, tėtis Funkciniai receptai Tarptautiniai receptai Velykų receptai Celiakijos receptai Receptai diabetikams Receptai atostogoms Receptai San Valentino Receptai vegetarams Receptai p roteiche Regioniniai receptai Veganų receptai