Makaronai

Įvairių rūšių miltai gali turėti labai skirtingas chemines-fizines savybes; todėl kalbant apie makaronus, būtina nurodyti žaliavų sudėtį arba geokultūrinę kilmę.

Makaronai priklauso III pagrindinei maisto produktų grupei - maisto produktams, kuriuose gausu sudėtingų angliavandenių ir skaidulų - ir yra valgomi tik po virimo. Jie yra pagrindinis maistas daugeliui rytietiškų kultūrų ir ypač Kinijai - kilmės šaliai. Jų aktualumas mityboje gali skirtis priklausomai nuo makaronų tipo. Kai kurie yra gana kaloringi, turintys daug angliavandenių, turintys glitimo ir kt. Kita vertus, kiti turi labai daug baltymų. Trečioji kategorija suteikia daug tirpių skaidulų ir yra mažai energijos.