Tiksliau, tai yra sveiki vaisiai, todėl vis dar uždaryti, kuriuose yra žalių, šiek tiek nesubrendusių žolinių augalų, priklausančių Fabaceae šeimai, Glicinas ir rūšis maks.
Kaip ir visi ankštiniai augalai, soja taip pat priskiriama IV pagrindinei maisto produktų grupei. Suteikia nemažą kalorijų kiekį, padalytą tarp visų trijų energetinių makroelementų; ypač įdomi lipidų frakcija, turinti puikų nepakeičiamųjų omega 3 riebalų rūgščių (alfa linoleno rūgštis - ALA) procentą; baltymų kiekis taip pat yra geras, turtingas nepakeičiamų amino rūgščių, o likę sudėtingi angliavandeniai yra diskretiški. Kitos labai svarbios edamamo maistinės medžiagos yra: įvairios mineralinės druskos, lipo ir vandenyje tirpūs vitaminai bei keli fitoelementai, tokie kaip lecitinai ir fitosteroliai.
