E421 MANNITOL (arba MANNA CUKRAS)
Manitolis, dažnai vadinamas manitu, yra chiralinis alditolis, randamas daugelyje augalų, pavyzdžiui, spygliuočių, jūros dumblių ir grybų; jo pavadinimas kilęs iš manos (uosio medžio sulos), iš kurios ją galima gauti. Be natūralios kilmės, manitolis gali būti sintetiniu būdu gaminamas iš gliukozės.
Manitolis yra priedas, turintis stabilizuojančių, tirštinančių, želatinančių, emulsuojančių, saldinančių medžiagų (saldiklis šiek tiek didesnis nei pusė sacharozės galios), rauginantis ir diuretikas (priklauso osmosinių diuretikų klasei ir yra įvairių saldainių nuo kosulio ir tam tikrų vaistų vaikams. ).
Manitolio galima dėti į daugelį kepinių ir konditerijos gaminių, dietinių maisto produktų ir džiovintų vaisių.
Dalis manitolio, esančio mūsų organizme, absorbuojama ir metabolizuojama kaip gliukozė, o kita dalis fermentuojama storojoje žarnoje, kur fermentacijos metu susidariusios dujos gali sukelti pilvo pūtimą ir vidurių pūtimą. Paprastai tik suvartojus per daug, Gali pasireikšti neigiamas virškinimo trakto šalutinis poveikis (dėl vidurius laisvinančio poveikio), išskyrus neigiamą šalutinį poveikį, kuris gali pasireikšti net ir mažomis dozėmis žmonėms, netoleruojantiems manitolio (dujų susidarymo).
Nerekomenduojama nėščioms moterims, slaugytojams ir vaikams, nes nurijus manitolio, gali kilti skrandžio problemų.
Dozė: 0-50 mg / kg kūno svorio (kitiems šaltiniams-iki 160 mg / kg kūno svorio). Nepaisant visko, manitolis nėra pavojingas junginys vartotojų sveikatai, nes jis yra visavertis angliavandenis.
.jpg)
