„Befana“ pica

Veronos provincijoje dažniausiai švenčiame Sent Lusiją, akių ir aklųjų gynėją: legenda byloja, kad naktį iš gruodžio 12 į 13 d. Sent Lusija su savo asilu atneša dovaną geriems vaikams, dažnai tai yra kojinė, pilna saldumynų ir žaidimų! Santa Lucia taip pat atvyko į „My-personaltrainer“ virtuvę ir atnešė skanios, įdarytos picos kojinės pavidalu!

Recepto vaizdo įrašas

Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.

Recepto tapatybės kortelė

• 226 kcal kalorijų vienoje porcijoje

• Ingredientai

  Dėl makaronų

  • 500 g manitobos miltų
  • 10 g druskos
  • 5 g rudojo cukraus
  • 1 arbatinis šaukštelis raudonėlio
  • 4 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
  • 300 ml vandens
  • 2 g džiovintų alaus mielių

  Įdarui

  • 100 g pomidorų tyrės
  • 150 g mocarelos
  • 1 arbatinis šaukštelis raudonėlio

  Reikalingos medžiagos

  • Kepimo skarda
  • Kepimo popierius
  • dubuo
  • Svarstyklės sveria maistą
  • Žvaigždės formos sausainių formelės
  • Žirklės
  • Peilis
  • Siluetai

  Paruošimas

  1. Paruoškite raugą, mediniu šaukštu sumaišydami 100 g manitobos miltų su 100 ml vandens, sausomis mielėmis ir cukrumi: gausite tirštą ir lipnią tešlą. Dubenį uždenkite maistine plėvele ir palikite pusvalandžiui pakilti.

  Keletas gudrybių
  Kaip alternatyvą sausoms alaus mielėms galima naudoti 6 g šviežių alaus mielių arba motininių mielių kiekį, lygų 30% miltų svorio.
  Manitobos miltus galima sumaišyti su rupių miltų doze, lygia 1/3 viso miltų kiekio. Tačiau nerekomenduojama naudoti tik rupių miltų.
  Kad palengvėtų rauginimas, patartina leisti tešlai pakilti šiltoje aplinkoje, pavyzdžiui, ne ilgiau kaip vieną minutę įkaitintoje, bet išjungtoje orkaitėje, arba šalia viryklės ar radiatoriaus. Kilimo laikas gali keistis atsižvelgiant į aplinkos sąlygas (drėgmę ir temperatūrą), kuriomis mišinys paliekamas pailsėti ir kaip tešla apdorojama.

  2. Pasibaigus reikiamam laikui, raugas atrodo patinęs ir minkštas. Paskirkite pagrindinės tešlos paruošimui: į didelį dubenį surinkite likusius miltus ir centre įpilkite raugo, raudonėlio, vandens ir aliejaus. Minkykite apie 10 minučių, paskutinį ingredientą įberdami druskos. Padarykite rutulį ir leiskite jam pailsėti apie 10 minučių.

  Kodėl pagrindinė tešla turi pakilti tik 10 minučių?
  Tokiu atveju likusi dalis yra naudinga tik palengvinant tolesnį tešlos ruošimą: dėl šios priežasties nebūtina leisti jai labai ilgai pakilti.

  3. Šiuo metu tešlą iškočiokite ir kočėlu iškočiokite iki maždaug 1 cm storio.
  4. Ant atskiro lapo nubrėžkite dviejų didelių „Befana“ kojinių kontūrą, vieną šiek tiek mažesnę už kitą: lakštai tarnauja kaip pėdsakas, kad iškirptų formą tešloje.
  5. Ant tešlos uždėkite mažiausią formą (kurios dydis turi atitikti maždaug pusę viso raugintos tešlos paviršiaus) ir išpjaukite kojinę peiliu nubrėždami jos perimetrą. Pakartokite tą pačią operaciją su didesniu šablonu.
  6. Mažesnę formą dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir užpildykite, kaip norite (pvz., Pomidorų, mocarelos, raudonėlio). Atkreipdami dėmesį, storiausią tešlos formą išdėliokite tiksliai ant įdaro, tada kraštus užsandarinkite rankomis arba šakutės šakėmis. Iš tešlos likučių pasigaminkite kalėdines dekoracijas (pvz., Žvaigždes, pintines ir pan.), Pamerkite jas į vandenį ir užklijuokite ant kalzono paviršiaus.
  7. Palikite pakilti valandą ar ilgiau, kol kojinė padvigubės.
  8. Įdėkite kalzoną į orkaitę ir kepkite 190 ° C temperatūroje (vėdinama) arba 210 ° C (statinė) 25 minutes.
  9. Išimkite iš orkaitės, leiskite atvėsti ir patiekite.

  Alisos komentaras - PersonalCooker

  Ar neturite tradicijos švęsti Sent Lusijos? Tuomet šią picą galite rezervuoti Epifanijos šventei!

  Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą

  „Pica Calda della Befana“ yra maistas, priklausantis duonos ir kepinių grupei.
  Jis turi vidutinį energijos suvartojimą. Kalorijas daugiausia teikia angliavandeniai, po to - lipidai, galiausiai - baltymai.
  Angliavandeniai daugiausia yra sudėtingos mononesočiosios riebalų rūgštys ir vidutinės biologinės vertės peptidai.
  Skaidulos yra gerai, o cholesterolis nėra labai reikšmingas.
  „Pica Calda della Befana“ tinka daugeliui dietų. Jis taip pat gali būti naudojamas klinikinėje mityboje antsvorio turintiems asmenims ir (arba) sergantiems tam tikromis medžiagų apykaitos ligomis, jei jie kartais ir kontroliuojamomis porcijomis.
  Dėl pieno produktų šis receptas netinka laktozės netoleruojančiai dietai. Jame yra glitimo ir jis netinka mitybos schemai dėl laktozės netoleravimo.
  Tai maistas, tinkantis vegetariškai filosofijai (kol nėra gyvulių fermento pėdsakų), bet ne veganams.
  Vidutinė vieno patiekalo porcija yra apie 230–270 g (520–610 kcal).