PIENO PERSIKŲ LEDAI

Recepto tapatybės kortelė

135 kcal kalorijų vienai porcijai

Ingredientai

380 g persikų arba persikų minkštimo
500 ml pasterizuoto nenugriebto pieno
180 ml šviežios grietinėlės
Neprivaloma: 55 g pieno miltelių
15 g inulino
180 g cukraus
30 g dekstrozės
4 g salotų miltų

Reikalingos medžiagos

Ledų virimo aparatas arba vonia
Stalo šaukštas
Plakti
Puodas
Panardinamas maišytuvas
Pjaustymo lenta
Peilis
Svarstyklės sveria maistą
Maisto termometras

Paruošimas

Supilkite pieną ir grietinėlę į puodą. Užvirkite ir įpilkite sausų ingredientų: cukraus, dekstrozės, pieno miltelių, inulino ir saldžiavaisio mišinio. Maišykite mišinį su šluotele, kol mišinys bus skystas ir vienalytis. Įkaitinkite mišinį iki 80 ° C, pasterizuokite mišinio temperatūrą.
Įdėkite mišinį į šaldytuvą.

Suprasti
Inulinas yra tirpus pluoštas, kuris, dedamas į ledus, leidžia sumažinti riebalų kiekį, išlaikant gerą kreminę konsistenciją. Be to, šis pluoštas šiek tiek saldina ir sustiprina ledų skonį.
Karobų sėklų miltai pirmiausia veikia kaip ledų stabilizatorius ir tirštiklis.
Kita vertus, dekstrozė yra cukrus, plačiai naudojamas gaminant ledus, nes jis labai sumažina mišinyje esančio vandens užšalimo temperatūrą ir neleidžia susidaryti ledo kristalams.
Pieno milteliai (neprivaloma) reiškia viską, kas lieka piene pašalinus riebalus ir vandenį: kitaip tariant, tai yra baltymų, laktozės ir mineralinių druskų šaltinis. Pieno milteliai yra svarbūs norint suteikti aksominę ir kompaktišką struktūrą. Nenorite jo naudoti, galite jo neįtraukti į receptą.

Tuo tarpu persikus (arba persikus) nuplaukite, supjaustykite gabalėliais ir maišykite, kol gausite mišinį be gabalėlių.
Į mišinį įpilkite persikų kokteilį ir palikite visiškai atvėsti šaldytuve per naktį.

Ar žinote, kad
Idealu būtų leisti mišiniui atvėsti 6-12 valandų: šioje fazėje (vadinama brendimas), yra palankus kietų ingredientų drėkinimui ir sumažėja kristalų susidarymo vėlesnėje užšalimo fazėje rizika.

Kai mišinys atvės, supilkite jį į ledų gaminimo aparatą ir leiskite jam užšalti 20–40 minučių, atsižvelgiant į prietaiso savybes.

Be ledų gamintojo
Ledų galima gauti ir be ledų gaminimo aparato. Tokiu atveju mišinį reikia supilti į padėklą su žemais kraštais, tada įdėti į šaldiklį mažiausiai 4 valandoms: šiuo laikotarpiu svarbu labai dažnai maišyti ledus, kad nesulaužytų ledo kristalai, teikiant pirmenybę to paties kreminumui.

Kai mišinys iš dalies užšąla, surinkite jį į dėklą ir porą valandų perkelkite į šaldiklį.
Persikų ledus patiekite ant dubenėlių arba spurgų.

Alisos komentaras - PersonalCooker

Pasakiškas receptas: naminiai persikų ledai atrodo kaip ledai! Jei norite ypatingo deserto, pabandykite patiekti šaukštą persikų ledų ant vaisių salotų dubenėlio ir persistenkite su šaukštu plaktos grietinėlės, tai bus pasakiška!

Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą

Pieno persikų ledai yra maistas, kuris yra desertų dalis.
Jis vidutiniškai suvartoja energijos, daugiausia angliavandenių, po to lipidų ir galiausiai baltymų.
Angliavandeniai daugiausia yra paprastos, sočiosios riebalų rūgštys ir aukštos biologinės vertės peptidai.
Cholesterolis nėra labai reikšmingas, o ląstelienos yra daugiau nei patenkinamos.
Pieno persikų ledai tinka daugumai dietų. Asmenys, turintys antsvorio arba kenčiantys nuo medžiagų apykaitos patologijų (ypač 2 tipo cukrinio diabeto ir hipertrigliceridemijos), turi jį vartoti atsitiktinai ir mažomis porcijomis.
Sudėtyje yra laktozės, tačiau ji tinka dietai nuo celiakijos.
Tai leidžia vegetariška filosofija, bet ne veganinė.
Vidutinė užkandžių dalis yra 60–100 g (80–135 kcal).
Maistinės vertės buvo apskaičiuotos 100 gramų persikų ledų be pieno miltelių