Šiandien virimo eksperimentas: smulkmeną paversime desertu be cholesterolio, laktozės, alkoholio ir ... braškių versijoje. Veganų smulkmena, kurią siūlau, bus „šviežumo ir lengvumo sprogimas“!
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 167 kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
Papuošimui
- 200 g braškių
Dėl pagrindo
- Veganiškas, sojos maistas: 330 g sausų sausainių
- 100 g braškių
- 50 g rudojo cukraus
- 100 ml sojos pieno
Dėl vanilinio kremo
- Neapdorotos citrinos sultys
- Vanilės ekstraktas
- 30 g fruminos
- 50 g rudojo cukraus
- 350 ml sojos pieno
- 2 g ciberžolės
Dėl šokoladinio kremo
- 10 ml kokosų aliejaus
- 30 g juodojo šokolado
- 12 g karčios kakavos
- 80 g rudojo cukraus
- 300 ml sojos pieno
- 24 g fruminos
Reikalingos medžiagos
- Kvadratinė pirekso keptuvė, kurios matmenys 24 x 24
- Mažas puodas
- Plakti
- Svarstyklės sveria maistą
- Sietas
- Įvairaus dydžio dubenys
- Pjaustymo lenta
- Peilis
- Panardinamas maišytuvas
Paruošimas
- Pirmiausia paruoškite sirupą sausainiams.
- Braškes nuplaukite, nuimkite kotelį, supjaustykite gabalėliais ir surinkite į stiklinę. Įpilkite rudojo cukraus, sojos pieno ir sumaišykite naudodami panardinamąjį maišytuvą.
- Pamerkite veganiškus sojų sausainius į braškių sirupą ir padėkite pirmąjį sluoksnį ant kvadratinės pyrex keptuvės pagrindo.
Tradicinė smulkmena
Klasikinė smulkmena ruošiama mirkant biskvitą ar damos pirštus tirpale, kurio pagrindas yra alchermes.Kaip alternatyvą siūlome versiją su veganiškais sausainiais, pamirkytais braškių padaže: raudona braškių spalva primena „alchermes“.
Norintys sojos sausainius gali pakeisti veganišku biskvitu.
Klasikiniame recepte naudojamas šokoladas ir vanilinis kremas, abu pagaminti iš kiaušinių: šiame recepte siūloma versija visiškai neturi cholesterolio.- Kai bus pagamintas pirmasis sausainių sluoksnis, paruoškite veganišką šokoladinį kremą. Peiliu susmulkinkite juodąjį šokoladą. Į puodą supilkite ¾ sojos pieno, įpilkite rudojo cukraus ir nesaldintų kakavos miltelių. Tuo tarpu likusiame šaltame sojų piene ištirpinkite kviečių (arba kukurūzų) krakmolą. Kai puode esantis sojos pienas įkaista, įpilkite juodojo šokolado ir maišykite, kol visiškai ištirps. Įpilkite kokosų aliejaus (neprivaloma) ir kvietinį krakmolą. sojos pienas: toliau maišykite su šluotele, kad nesusidarytų gumulėlių.Kepkite karštą šokolado kremą ant sausainių, išlyginkite mentele.
- Padarykite antrą sausainių sluoksnį: pamirkykite juos braškių padaže ir padėkite ant šokoladinio kremo.
- Paruoškite veganišką citrinos kremą. Puode sumaišykite 300 ml sojos pieno ir skonio su vanilės skoniu. Įpilkite cukranendrių cukraus, tada užvirkite. Dubenyje sumaišykite kvietinį krakmolą ir ištirpinkite likusiame šaltame sojų piene (50 ml). Kai sojos pienas užvirs, kartu su ciberžole ir citrinos sultimis supilkite ištirpintą krakmolą.Kepkite 30 sekundžių arba kol padažas sutirštės, išjunkite ugnį ir aptepkite kremą ant sausainių.
- Uždenkite maistine plėvele ir palikite atvėsti mažiausiai 2 valandas.
- Kai kremas atvės, baigdami paviršių padenkite pjaustytomis šviežiomis braškėmis.
Godus sumanymas
Norėdami gauti dar skanesnę versiją, pabandykite paviršių padengti kokoso grietinėlės ar sojos kremo šakelėmis.- Supjaustykite skiltelėmis ir patiekite.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Jei klasikinis smulkmenos variantas gali sukelti tam tikrą kaltės jausmą po to, kai jį suvalgysite, mano pasiūlyta braškė nesukels sąžinės graužaties.Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Veganiška braškių sriuba yra maistas, patenkantis į desertų grupę.
Jame yra labai mažai kalorijų, daugiausia angliavandenių, po to lipidų ir galiausiai baltymų.
Angliavandeniai paprastai yra paprastos, nesočiosios riebalų rūgštys ir vidutinės biologinės vertės peptidai.
Cholesterolio nėra, o ląstelienos vertinamos vidutiniškai.
Veganiška braškių sriuba yra maistas, tinkantis daugumai dietų; esant antsvoriui, 2 tipo cukriniam diabetui ir hipertrigliceridemijai patartina sumažinti tiek vartojimo dažnumą, tiek vidutinę porciją.
Jame nėra laktozės ir glitimo; todėl jį gali vartoti tie, kurie netoleruoja pieno cukraus, bet ne celiakija.
Gerbkite ir vegetarų, ir veganų filosofiją.
Vidutinė porcija yra apie 60-80 g (100-135 kcal)
