Tarp visų medžiagų, priklausančių cianogeninių glikozidų kategorijai, neabejotinai labiausiai paplitęs ir reprezentatyvus yra amigdalinas. Kaip ir kiti šios grupės nariai, jis gali gaminti vandenilio cianidą fermentinės hidrolizės metu. Visų pirma, amigdalinas veikia B-glikozidazės, išskirdamos dvi gliukozės molekules, benzaldehido molekulę ir vandenilio cianido molekulę. Šioje reakcijoje dalyvaujantys fermentai gaminami ne tiesiogiai žmogaus organizme, o žarnyno bakterijų floros ir galbūt yra nurijusiuose vaistuose.
Dėl gebėjimo išskirti vandenilio cianidą amigdalinas yra atsakingas už daugelio Rosaceae šeimai priklausančių augalų lapų ir sėklų toksiškumą.
Kaip parodyta lentelėje, amigdalino daugiausiai yra karčiųjų migdolų, bet taip pat persikų, obuolių, slyvų ir vyšnių sėklose. Karčiuose migdoluose yra maždaug vienas miligramas vandenilio cianido. Vaikui paprasčiausia nuryti dešimt karčiųjų migdolų todėl gali būti mirtinas, o suaugusiam-50–60.
Maistiniai cianogeninių glikozidų šaltiniai ir pagamintas vandenilio cianidas
Amigdalinas ir navikai
Onkologijos srityje amigdalinas yra viena iš daugelio „klastų“, padarytų vartotojų nenaudai. Šio cianogeninio glikozido tariamų priešvėžinių savybių atradimas priskiriamas amerikiečių gydytojui Ernestui T. Krebsui, tačiau tai jo sūnaus biochemiko Ernesto T. Krebso jaunesniojo studijos “, kad amigdalinas visame pasaulyje pateko į antraštes tiek, kad pateisintų tikrų klinikų, skirtų gydymui nuo vėžio gydant amigdaliną, atidarymą užsienyje.
Laetrilo pavidalu (molekulė, labai panaši į originalą) medžiaga buvo rinkodaros kampanijų ir tyrimų objektas, kurių mokslinė informacija buvo labai menka: nedideli atvejo tyrimai, bendri rezultatai, paskelbimas trečiojo lygio žurnaluose, interesų konfliktai ir pan. ant .. Siekiant pagrįsti tariamą empirinį veiksmingumą moksliniais įrodymais, buvo pateiktos kelios hipotezės; paneigė galimybę selektyviai išskirti vandenilio cianido rūgštį vėžinių ląstelių lygiu (Krebso teigimu, daug B-glikozidazės ir trūksta fermentų, būtinų jai detoksikuoti), amigdalinas netgi buvo pervadintas į vitaminą B17, atsižvelgiant į tai, kad atogrąžų populiacijos, prarijusios daug šios medžiagos kiekiai per dietą mažiau kenčia nuo kai kurių vėžio formų. Gaila tik, kad pagrindinės Amerikos sveikatos priežiūros institucijos kartu su prestižinėmis onkologinėmis institucijomis taikė mokslinį metodą tiriant amigdalino priešvėžines savybes. , ne kartą pabrėžė, kad eksperimentiniams gyvūnams ir žmonėms nėra priešvėžinių savybių, taip pat yra apsinuodijimo vandenilio cianido rūgštimi pavojus, jei jis vartojamas ilgai arba didelėmis dozėmis.
