Kalbant apie vienarūšius mitybos interesais susijusius polisacharidus, prisimename FRUCTANS ir INULINS - fruktozės polimerus, kurie yra šiek tiek ypatingi, nes norint juos gaminti, reikia transplantato molekulės, kurią vaizduoja ne fruktozė, o gliukozė. Inulinai yra medžiagos, susikaupusios augalų, priklausančių skirtingoms šeimoms, pavyzdžiui, kompozitams, Campanulaceae, Graminaceae, ląstelių vakuolės; jie yra svarbūs mitybos požiūriu, nes turi cholagogo ir cholecistokinetinių savybių, ty skatina tulžies pūslės funkcionalumą gaminant ir išskiriant. tulžis; todėl jie gerina virškinimo savybes. Inulinai taip pat naudojami diagnostikos tikslais, ypač matuojant glomerulų filtracijos greitį, nes jie nėra įsisavinami; todėl glomerulų filtracijos greitis nustatomas įpurškiant fruktozės tirpalą kraują ir matydamas Eli greitį laikui bėgant šlapimo minavimas.
Kai kalbame apie heteropolisacharidus, pirmiausia kalbame apie sienos sudedamąsias dalis ir pačios sienos modifikacijas. Heteropolisacharidų klasifikacija yra ypač sudėtinga dėl to, kad patys heteropolisacharidai yra sudėtingos molekulės, nes jų sudėtis yra labai įvairi. Kiekvienas heteropolisacharidas gali skirtis pagal jį sudarančio monomero kokybę ir kiekį, todėl jį galima apibūdinti skirtingai.
Yra daug gliukomananų, galaktomananų ir daug galakto-gliukomananų; gliukomananų grupėje yra daug tokio apibūdinimo gleivių, nes vyraujantys monosacharidai yra gliukozė ir manozė, o jų abipusis kiekybinis santykis gali labai skirtis. Apibrėžti gleiviniai junginiai, NEUTRALI MUCILLAGES, gliukomananai, galaktomanai ir galakto-gliukomananai, heteropolisacharidai, neutraliai reaguojantys vandeniniame tirpale. Kita vertus, RŪGŠČIŲ MUCILLAGES turime omenyje rūgštines funkcijas turinčias medžiagas, tokias kaip karboksilo grupės; šiuo atveju diferencijavimas yra botaninis, todėl susijęs su kilmės rūšimi ar šeima. Heteropolisacharidai taip pat reiškia sienos HEMICELULLOSE sudedamąsias dalis; ir čia klasifikacija gali būti botaninė arba cheminė. Botanikos klasifikacija iš esmės nurodo šaltinį, o cheminė klasifikacija grindžiama vyraujančių monomerų, apibūdinančių nevienalytį polisacharidą, sudėtimi. Mes kalbame apie polisacharidus, hemiceliuliozes ir gleives XILANI, kai ksilozė yra labiausiai paplitęs monosacharidas, taip pat MANNANI (manozė) arba GALACTAN (galaktozė). PADANGOS taip pat priskiriamos šiai kategorijai; jie turi įdomų apibūdinimą botanikos požiūriu, ta prasme, kad jie klasifikuojami pagal šaltinį. Jų ypatumas yra tas, kad jie apibūdinami kaip patologiniai eksudatai; todėl jie gaunami iš tam tikros sienos modifikacijos, susijusios su įžeidžiančia išorine augalo priemone, pvz., „žievės pjūviu. Išimtis yra GOMMA GUAR arba GUMINĖ CARRUBA, susidedanti iš neutralios gleivės, tačiau apibrėžta bendra gumos nomenklatūra; būtų teisinga juos vadinti gleivėmis, tačiau plačiai paplitęs šio hetero polisacharido naudojimas ir jo cheminės-fizinės savybės reiškia, kad jis paprastai vadinamas guma, net jei iš tikrųjų tai nėra eksudatas.Pektinai taip pat pateikiami tarp heteropolisacharidų; keistis, taip pat ir šiuo atveju klasifikacija nėra teisinga, nes jie yra galakturono rūgšties polimerai, todėl homopolisacharidai; iš tikrųjų jų cheminės ir fizinės savybės yra labai panašios ir panašios į dantenų ir gleivių, taip pat hemiceliuliozės savybes.
Gleives, hemiceliuliozes, dantenas ir pektinus vienija tai, kad vandeniniame tirpale jie sukuria koloidus ar gelius, sugeria daug vandens.
Visos šios savybės reiškia, kad angliavandenių produktai yra labai svarbūs techniniu ir (arba) formulės lygmeniu, kaip pagalbinės medžiagos ir apskritai kaip sudedamosios dalys, skirtos sveikatai, nesvarbu, ar tai būtų žolelių, dietiniai ar net kosmetiniai produktai. ir nuoseklumą taikant programą. Pavyzdžiui, kremui šią savybę gali parodyti tepamumas ar jautrumas prisilietimui, o vaistažolių produktams - kadangi jie adsorbuoja didžiulį kiekį vandens - juos galima apibūdinti kaip funkcines sudedamąsias dalis. Galiausiai, dėl jų savybių jie gali būti naudojami kaip vidurius laisvinantys vaistai ir mažo kaloringumo dietinių produktų bei dietos pagalbinių medžiagų svorio metimui formulė.
Kiti straipsniai tema „Fruktai, inulinai ir gleivės“
- Celiuliozės savybės
- Farmakognozija
- Agaras ir psyllium
-quando-preoccuparsi.jpg)
