Daržovių karalius
Botanikoje kokosas yra vaisius Kokosų nucifera (Fam. Arecaceae), kokosų palmė: tai ilgaamžis ir galingas augalas, būdingas šalčiams, kuriuose vyrauja šiltas klimatas; kokosų palmė, kilusi iš Indonezijos ir Ramiojo vandenyno salų simbolis, vis dar plačiai auginama Indijoje, Tailande, Meksikoje ir Brazilijoje.
Kokosų palmė tinka įvairiems tikslams: šiuo atžvilgiu ji dažniausiai puošia pavadinimą "Daržovių karalius'.
Botanikos aprašymas
Visas kamienas, stulpelinis ir plonas, yra padengtas žiediniais nukritusių lapų ir rasių randais; viršūniniai lapai, plunksniški ir iki 5 metrų ilgio, sudaro karūną. Žiedynai, sudaryti iš geltonų gėlių grupių, yra spadiciforminiai ir racemoziniai Kita vertus, vaisiai yra kokosai, ovalūs ir dideli kaulavaisiai, sveriantys po 0,5–1,5 kilogramo: kiekviena kaulavaisė iš išorės yra apvyniota „lygiu egzokarpu, viduryje pluoštiniu (mezokarpiniu) lukštu, o endokarpas yra sumedėjęs ir labai kietas.
Valgomąjį vidų sudaro balta minkštimas, malonaus, saldaus ir subtilaus skonio, kuriame yra kokoso pieno.
Yra keletas kokoso palmių veislių: aukštaūgės paprastai yra labai ilgaamžės ir netgi išgyvena ilgiau nei 80 metų. Nykštukinės kokosų palmės, kaip rodo pats terminas, pasiekia daug mažesnį aukštį nei ankstesnė veislė (maks. 12 metrų). Taigi yra ir kitų rūšių kokoso palmių, kurios netinka nei tarp aukštų veislių, nei tarp nykštukinių, nes jos turi savitą ir tarpinį charakterį.
Kokoso naudojimas
Kokosas tinka įvairiems tikslams: vaisiuose esantis vanduo, vadinamasis kokosų vanduo, pasižymi gaivinančiomis, šlapimą varančiomis ir švelniai vidurius laisvinančiomis savybėmis. Tačiau tai dar ne viskas: skystis taip pat naudojamas fermentuojamiems gėrimams, pavyzdžiui, palmių vynui, ruošti.
Kokosų aliejus (arba margarinas), turintis didelę ekonominę reikšmę, gaunamas iš vaisių migdolų (kopros): tai yra aliejaus gamybos matrica, atsižvelgiant į jo didelį lipidų kiekį (65% riebalų).
Kartais kokosų aliejus taip pat naudojamas kaip gyvūnų pašaras: iš tikrųjų šalutiniai produktai gaunami iš kopros, žinomos kaip kopros plokštės, naudingos šiems tikslams.
Įpjovus žiedynus, gaunamas naudingas sultys palmių actui, vynui, cukrui ir brendžiui gaminti.Net jaunus pumpurus (arba kokoso palmių kopūstus) galima naudoti maistui.
Manoma, kad Taityje kokosų pienas ypač tinka sergantiems ir sveikstantiems, nes maitina neapsunkindamas skrandžio.
Tačiau kokosas naudojamas ne tik maisto sektoriuje: iš tikrųjų mezokarpų pluoštai yra naudingi kilimams, virvėms, skrybėlėms, šepečiams ir krepšeliams gaminti.
Aliejus, gautas iš kokoso, taip pat naudojamas kosmetikos pramonėje muilams, putoms ir skutimosi kremams gaminti dėl savo putojimo galios. Be to, kokosų pienas, tepamas ant odos kremų ar tepalų pavidalu, turi minkštinančių ir raminančių savybių, todėl oda tampa švelni ir elastinga: šiuo atžvilgiu jis ypač tinka sausai ir sausai odai.
Taip pat naudojamas kokoso palmės kamienas: mediena naudojama baldams gaminti ar net tipiškų kaimo namų statybai. Lapai taip pat naudojami „statybų“ sektoriuje trobelių stogams uždengti.
Kokosų aliejus taip pat naudojamas fitoterapijoje, gaminant antivirusinius, priešgrybelinius, antiprotozinius, antimikrobinius ir antiseptinius (dezinfekuojančius) produktus.
Kaip atidaryti ir išvalyti kokosą
Kokoso atidarymas ir valymas ... lengva pasakyti! Vaizdo įraše mūsų asmeninė viryklė ieško idealios kokoso atidarymo ir valymo technikos ...
Kaip atidaryti ir išvalyti kokosą
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
- Eikite į vaizdo įrašų puslapį
- Eikite į vaizdo įrašų receptų skyrių
- Žiūrėkite vaizdo įrašą „YouTube“
Santrauka
Kokosas: trumpai
- Kokosų palmė: medinis vienalapis, tvirtas, galintis pasiekti aukštį
- Buveinė: priešiška aplinka, smėlio dirvožemis, išlaiko didelį druskingumą
- Bagažinė: stulpelinė ir plona
- Lapai: viršūniniai, plunksniški ir iki 5 metrų ilgio (formuoja vainiką)
- Žiedynai: racemose, susidedantys iš mažų geltonų ir spadiciforminių gėlių grupių
- Vaisiai (kokosai): ovalūs ir dideli kaulavaisiai, sveriantys 0,5–1,5 kg
- Kokoso egzokarpas: lygus
- Kokosų mezokarpas: pluoštinis
- Endokarpas: sumedėjęs ir labai kietas
- Vidinė dalis: valgomoji, susidedanti iš balto minkštimo, malonaus, saldaus ir subtilaus skonio, su kokoso pienu
Kokoso minkštimas: valgomas šviežias arba naudojamas kokosų aliejui išgauti arba, vėlgi, kokoso miltams gaminti
Kokosų aliejus (arba margarinas): gaunamas iš vaisių migdolų (kopros), matrica kokosų aliejui gaminti, taip pat naudojama kaip pašaras gyvūnams
Iš žiedynų įpjovimo gaunama naudinga sula palmių acto, vyno, cukraus ir brendžio gamybai
Jauni pumpurai (arba kokoso palmių kopūstai): naudojami maistui
Kokosų pienas: tepamas ant odos kremų ar tepalų pavidalu, jis minkština ir ramina. Skirtas sausai ir sausai odai
Kokosų palmių lapai: taip pat naudojami stogų nameliams
Kiti maisto produktai - Vaisiai Abrikosai Vyšnios Anakardžiai Ananasai Arbūzas Apelsinas Avokadas Bananas Persimonai Persimonai Obuoliai Kaštonai Kedras Vyšnios Kokosai Arbūzas Datulės Feijoa Dygliuota kriaušė Indija Figos Braškės Uogos Pasifloros vaisiai (Maracujà, Granadilla) Jujube Kiviai Avietės Aviečiai Garstyčių žiedai Alyvuogės Taggiasca Alyvuogės Fermentuotos Papajos kriaušės Persikai Plantainai (Kepimo bananai) Pomelo Greipfrutai Rožiniai greipfrutai Slyvos, slyvos Vaisių sultys ir vaisių sultys Vynuogių sultys Slyvos Vynuogės Sultanos ir razinos KITAS VAISIŲ Kategorijos ir jų dariniai Ankštiniai augalai Aliejai ir riebalai Žuvis ir žuvies produktai Salami Prieskoniai Daržovės Sveikatos receptai Užkandžiai Duona, pica ir briošas Pirmieji patiekalai Antrieji patiekalai Daržovės ir salotos Saldumynai ir desertai Ledai ir šerbetas Sirupai, likeriai ir greipos Pagrindiniai patarimai ---- Virtuvėje su likučiais Karnavalo receptai Kalėdų receptai Dietos receptai Šviesūs receptai Moters diena, mama, tėtis Funkciniai receptai Tarptautiniai receptai Velykų receptai Celiakijos receptai Receptai diabetikams Receptai atostogoms Receptai Valentino vegetarams Baltymų receptai Regioniniai receptai Veganų receptai
