E100-CURCUMINA (C.I. 75300)
Veiklioji medžiaga CURCUMINA yra ciberžolės šakniastiebyje nuo 0,3% iki 0,6%.
Jis žinomas ir garsus Azijoje, bet ir kitose pasaulio vietose ne tik kaip maisto pagardas, bet ir dėl gydomųjų savybių, ypač antioksidacinių ir priešuždegiminių.
Chemiškai tai yra diarileptanoidas (polifenolis), kuris ekstrahuojamas tirpikliais ir po valymo pateikiamas geltonai oranžiniais kristalais.
Tradiciškai kurkuminas naudojamas medvilnei dažyti; Indijoje jis naudojamas kartu su kitais prieskoniais padažų sudėtyje ir kario milteliuose; Italijoje jis naudojamas garstyčioms, sultinio kubeliams ir konservuotoms ar supakuotoms sriuboms dažyti. Šiuo metu šis priedas laikomas nekenksmingu, nors praeityje buvo kilę abejonių dėl galimo genotoksinio poveikio.
Dozė: 3 mg / kg per parą.
