Virtualios kelionės į anglosaksų šalis? Padarykime tai kartu, paruošdami tipišką receptą: „Irish Soda Bread“-naminė duona be mielių, kuriai naudojama soda ir pasukos (taip pat ir naminės) kaip alternatyva klasikinėms alaus mielėms.
Panašiai paruošdami, galite paruošti ir airišką sodos picą
Yra daug saldžių ir pikantiškų be mielių receptų, kuriuos galite paruošti.
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 194 kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
- 250 g 00 tipo baltų miltų
- 150 g rupių miltų
- 100 g avižinių dribsnių
- 500 g (250 g sojos jogurto + 250 ml sojos pieno + 10 ml citrinos) pasukų
- 10 g soda
- 12 g druskos
Reikalingos medžiagos
- dubuo
- Sietas
- Šarnyrinė keptuvė, kurios skersmuo 22 cm
- Kepimo popierius
- Medinis šaukštas
- Mentelė picai
- Peilis
Paruošimas
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C (statinė)
- Dubenyje persijokite baltus miltus ir rupius miltus sumaišykite su avižinių dribsnių dalimi (apie 80 gramų) ir druska.
- Centre supilkite soda (anksčiau išsijotą) ir lėtai įpilkite pasukų.
Kaip ruošiamos pasukos?
Pasukos yra šalutinis sviesto produktas, plačiai naudojamas anglosaksų šalyse, Amerikoje ir Rytuose: jis atrodo kaip storas baltas, rūgštus skystis ir yra panašus į sūrio išrūgas. Jis gaunamas parūgštinus sviesto gamybos skysčio likučius: išrūgos paliekamos fermentuotis gaminant natūraliai esančias pieno bakterijas.
Pasukos yra produktas, kurio Italijoje sunku rasti: dėl šios priežasties siūlome jį pasigaminti namuose, sumaišius jogurtą arba sojos jogurtą (veganinei versijai) ir pieną (arba sojos pieną) vienodais kiekiais, ir įpylus šaukštą. citrinų sultys. (rūgštiklis). Mišinį reikia palikti kambario temperatūroje 15 minučių.- Greitai sumaišykite visus ingredientus: galų gale gausite gana minkštą mišinį.
- Naudodami mentelę, suformuokite tešlą, kad gautumėte rutulį.
- Tešlą iškočiokite ant miltais pabarstytos konditerijos lentos ir suberkite avižinius dribsnius.
Ar žinote, kad
Kaip alternatyvą rupiems miltams galite naudoti kitus javus, tokius kaip: kamutas, spelta ir tt Tešlą galima praturtinti sezamo sėklomis arba sėmenimis.- Įdėkite tešlą į formą, išklotą kepimo popieriumi, ir supjaustykite skersai: pjūvis padės išlaisvinti raugo dujas virimo metu.
- Nedelsdami įdėkite į orkaitę ir kepkite 200 ° C temperatūroje (statinėje) 30 minučių. Po pusvalandžio išimkite sodos duoną iš formos ir baigite kepti orkaitėje dar 10 minučių.
- Išimkite iš orkaitės, leiskite atvėsti ir patiekite supjaustytą.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Dėl maloniai kompaktiškos konsistencijos ir rūgštaus poskonio sodos duona puikiai tinka sviestui ir uogienei ar ankštinių sriuboms laikyti.Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Airiška sodos duona yra maistas, priklausantis duonos ir panašiai grupei.
Jis suvartoja daug, bet ne per daug energijos, daugiausia dėl angliavandenių, po to baltymų ir galiausiai lipidų.
Angliavandeniai daugiausia yra sudėtingi, vidutinės biologinės vertės peptidai ir nesočiosios riebalų rūgštys.
Pluošto yra daug, o cholesterolio - nesvarbu.
Ši duona be mielių su natrio bikarbonatu tinka daugumai dietų ir labiau nei tradicinė duona tinka antsvoriui, hiperglikemijai, 2 tipo cukriniam diabetui ir hipertrigliceridemijai.
Sudėtyje yra glitimo ir jis turi būti neįtrauktas į celiakijų mitybos schemas.
Ląstelienos gausa gali padidinti žarnyno judrumą.
Tai aktualu lakto ovo vegetarų ir veganų filosofijai.
Vidutinė užkandžių porcija yra 50–60 g (apie 95–115 kcal).
