Dieta ir dantų sveikata

Dantys

Dantys yra kieti priedai, esantys burnos ertmėje; jie laikomi tikrais organais, nes jie susideda iš gyvų audinių, kraujagyslių ir nervų galūnių.

Jų pagrindinė funkcija yra sugriebti, susmulkinti ir kramtyti maistą; antra, jie taip pat atlieka fonetinių moduliatorių vaidmenį.
Žmoguje yra 28 arba 32 (remiantis trečiųjų krūminių dantų, vadinamų „išminties dantimis“, buvimu ar nebuvimu), ir jų struktūra yra tokia: dalis, atsiradusi iš dantenų, vadinama karūna, o paslėpta - yra tas, kuris nusėda kauluose, vadinamas šaknimi. Išoriškai, tik ant karūnos, dedamas emalis (kietasis audinys); po juo dantį sudaro dentino sluoksnis, savo ruožtu padengtas plonu cemento sluoksniu. Vidinėje lodžijoje išskiriama minkštimas, kuriame cirkuliuoja tiekimo indai ir jutimo nervai.

Dantys ir sveikata

Santykis tarp dantų ir žmogaus sveikatos yra gana glaudus ir išreikštas.

Visų pirma, dantys yra būtini norint pradėti virškinimo procesą; be jų maisto negalima kramtyti ir mirkyti seilėse (kuriose yra patys pirmieji virškinimo fermentai). Tinkamas kramtymas leidžia sumažinti skrandžio apkrovą (ypač suvalgius mėsos) ir sumažinti tikimybę divertikulitas. Tai paskutinis negalavimas, pagrįstas ankstesniu žarnyno divertikuliozė, gali sukelti šiurkštaus kieto maisto likučių (nes jie NĖRA tinkamai sukramtyti) susikaupimas tarp „kišenių“ (divertikulų), susidarančių tarp gleivinės ir po jais esančių kraujagyslių kanalų (savotiška invaginacija ar išvarža). Vietoje šios liekanos fermentuojasi ir sukelia daugiau ar mažiau sunkų uždegiminį procesą (divertikulitas = divertikulo uždegimas).
Dantys, tiksliau, žandikaulio sukandimas virš žandikaulių, taip pat vaidina gana svarbų vaidmenį išlaikant laikyseną. Tai gali atrodyti keista, tačiau, jei viršutinė ir apatinė lankai nesutampa, „gali pasikeisti stabilizuojantys raumenų susitraukimai, turintys įtakos (įvairaus sunkumo) stuburo padėčiai.
Paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas - dantys gali būti tiesioginis bakterijų patekimo į kraują šaltinis. Gana retos, bet vis dar galimos septiceminės infekcijos, atsirandančios dėl labai banalios (bet apleistos) dantų ėduonies (apie kurią geriau aptarsime kitoje pastraipoje). Primename, kad nors ėduonis yra gana dažnas ir (paprastai) NĖRA rimtas sutrikimas, septiceminė infekcija gali būti tokia rimta, kad gali sukelti mirtį. Kai kurie tyrimai netgi susiejo prastą burnos higieną su padidėjusia širdies ir kraujagyslių ligų, tokių kaip širdies priepuolis, išsivystymo rizika.

Rūgštys ir bakterijos

Jei dantys yra lemiamas žmogaus mitybos veiksnys, net dieta gali palengvinti ar pakenkti šių organų vientisumui. Dažniausia komplikacija yra dantų ėduonis. Taip yra dėl kelių veiksnių derinio; tai apibrėžiama kaip dantų emalio erozija, kuri, jei negydoma, pirmiausia sukelia bakterijų užteršimą dentinu, o vėliau - dantų minkštimu. Pastaruoju atveju infekcija dažnai sukelia abscesą, o tiksliau - pūlių kišenę; pūlinys gali sukelti minėtą septiceminę infekciją.
Emalio eroziją daugiausia lemia 3 veiksniai:

1. Storis (genetiškai nustatytas)
2. seilių pH (turi būti šarminis, kad kompensuotų burnos rūgštingumą)
3. Rūgščių liekanos.

Jei dėl pirmųjų dviejų punktų neįmanoma įsikišti, trečiame yra keletas priemonių, kuriomis siekiama skatinti didesnį dantų išsaugojimą. Šios rūgštys, galinčios užpulti dantų salyklą, atsiranda tiek dėl natūralios maisto sudėties, tiek dėl fiziologinės bakterinės burnos ertmės fermentacijos; vyraujančios padermės yra: streptokokai, laktobacilos, korinebakterijos, aktinomicetai, stafilokokai ir kai kurie anaerobai. Tarp visų atrodo, kad labiausiai atsakingi už rūgščių gamybą yra laktobacilos. Mėgstamiausias šių mikroorganizmų substratas yra angliavandeniai, ypač paprasti ar ne labai sudėtingi. Todėl būtina nepamiršti, kad:

• Paprastieji dietos cukrūs turi sudaryti mažumą, palyginti su visais angliavandeniais (nuo 10 iki 16%)
• Kiekvieno valgio pabaigoje patartina gerai išvalyti dantis, o tai padidina burnos higienos lygį.

Kalbant apie maisto rūgštis, jų daugiausia yra rūgštiniuose produktuose. Tai yra obuolių rūgštis (ypač obuoliuose), askorbo rūgštis (vit. C), citrinos rūgštis (citrusiniai vaisiai), vyno rūgštis (vynuogės, vynas ir kt.), Fosforo rūgštis (kokakola), acto rūgštis (actas), pieno rūgštis (jogurtas) ir kt.
Kai kurios iš šių dietoje esančių rūgščių turi ėsdinantį poveikį emaliui, taip pat turi balinamąjį poveikį. Akivaizdu, kad jų naudojimas balinimui (citrinų sultys, obuolių actas ir kt.) Turi užtikrinti tinkamą praskiedimą ir tinkamą naudojimo būdą. tai labai padidintų didelio emalio erozijos tikimybę.
Iš čia kai kurie specialistai taip pat pataria NENAUDOTI dantų šepetėlio iki 20–60 colių nuo valgio pabaigos. Taip yra dėl to, kad maisto produktuose esančios rūgštys veikia visiškai eroziškai, o mechaninė trintis gebėjimas demineralizuoti; todėl geriau skirti pakankamai laiko seilėms buferizuoti burnos pH.

Dieta ir maistinės medžiagos

Reikėtų prisiminti, kad dantų emalio cheminė sudėtis beveik visiškai pagrįsta kalciu (panašiu į kaulą) ir kad fluoras atlieka pagrindinį vaidmenį jo fiksavimo procese. Todėl galima daryti išvadą, kad dieta, kurioje trūksta šių mineralų, ne tik kenkia skeleto tankiui, bet ir gali neigiamai paveikti emalio būklę.
Tačiau dėl dantenų vientisumo patartina įsitikinti, kad maiste nėra magnio, cinko, geležies, mangano, seleno, vitamino C ir vitamino E. Dantenos dengia apatinę danties dalį, viename nėra emalio; jei jie atsilieka, jie skatina maisto likučių nusėdimą ir jautriausias danties vietas veikia bakterijos ir maisto rūgštys. Nedidelis dantenų sveikatos tyrimas parodė, kad gerų jogurto porcijų ar pieno produktų, kurių sudėtyje yra laktobacilų, vartotojai, atrodo, yra mažiau paveikti dantenų ligų; Praktiškai, nors pieno rūgštis gali sukelti eroziją emaliui, esant Fiziologinėms bakterijoms, audiniai yra linkę apsaugoti nuo kenksmingo patogeninių mikroorganizmų poveikio (panašiai, kaip vyksta žarnyno gleivinėse ir reprodukciniuose organuose).
Galiausiai primename, kad dėl „fizinių“ ar nuoseklumo priežasčių kai kurie maisto produktai labiau skatina dantų ėduonies atsiradimą nei kiti. Tai yra pusiau skysti ir (arba) lipnūs produktai (pvz., Sirupai, priedai, saldainiai, pasterizuotas medus) , lazdyno riešutų kremas ir kt.) ir tie, kurie yra minkšti arba iš karto po kramtymo tampa minkštimu (uogienės, krekeriai, sausainiai, džiūvėsėliai ir kt.); šie, prilipę ir palikę daugiau dantų likučių, skatina bakterijų dauginimąsi ir rūgščių susidarymą. Atvirkščiai, kietesnis maistas (lazdyno riešutai, migdolai, graikiniai riešutai, morkos, pankoliai, salierai ir kt.) Palankiai vertina dantų naudojimą ir burnos ertmėje palieka mažiau likučių, kuriuos gali fermentuoti bakterijos.