E160d-likopinas arba likopenas (C.I. 75125)
Likopenas yra maisto priedas, sudarytas tik iš vandenilio ir anglies, priklausantis karotinoidų grupei. Tai natūralios kilmės raudoni dažai (gaunami iš pomidorų).
Svarbu pabrėžti, kad pomidoruose esantis likopeno kiekis priklauso nuo to, koks yra prinokimo laipsnis. Iš tikrųjų buvo apskaičiuota, kad prinokusių raudonų pomidorų viduje yra apie 50 mg likopeno 1 kg produkto, tuo tarpu mažiau subrendusių geltonų veislių koncentracija sumažėja iki 5 mg / kg.
Be pomidorų, likopeno yra melionuose, gvajavose, rožiniuose greipfrutuose, kraujo apelsinuose, morkose, abrikosuose ir kt. Kita vertus, jo koncentracija žmogaus serume priklauso nuo šių žaliavų suvartojimo.
Likopeno, kaip lipofilinės medžiagos, absorbcija yra susijusi su lipidų buvimu dietoje: maistiniai riebalai iš tikrųjų skatina absorbciją žarnyne.
Maisto gaminimas (pvz., Pomidorų padažai, nulupti pomidorai ...) padidina šios medžiagos biologinį prieinamumą, nes išsiskiria baltymų kompleksai, į kuriuos ji įtraukta, ir kristalinių karotinoidų agregatų dispersija. Tokiu būdu likopenas gali būti vartojamas net ir tais laikais, kai jo tiekimo maisto nėra, nes ne sezono metu.
Karotinoidų grupei priklausantis likopenas pasižymi „labai dideliu antioksidaciniu pajėgumu ir dėl šios priežasties yra labai įdomus galimiems terapiniams tikslams: iš tikrųjų atrodo, kad jis yra pats efektyviausias deguonies gesintojas tarp karotinoidų (dėl savo struktūros dviejų kitų dvigubų ryšių buvimas kitų karotinoidų struktūros atžvilgiu).
Dėl savo antioksidacinių savybių manoma, kad likopeno vartojimas taip pat gali atlikti svarbų vaidmenį užkertant kelią ląstelių senėjimui, širdies ir kraujagyslių ligoms bei nekontroliuojamų ląstelių dauginimosi procesų pradžiai (jis turi auglio prevencijos veiklą, taip pat kitus karotinoidus).
Amerikiečių tyrimai parodė, kad dažnas pomidorų produktų vartojimas sumažina prostatos vėžio riziką, o didelis likopeno kiekis gali sumažinti gimdos kaklelio vėžio riziką iki penkių kartų.
Atrodo, kad likopenas, naudojamas kaip priedas, yra nekenksmingas ir neturi šalutinio poveikio.
ADI DOSE: /
.jpg)
