Kokoso ledai

Norite paplūdimių, šilumos ir jūros, tačiau darbo įsipareigojimai trukdo jūsų planams? Jokių problemų: pagal receptą, kurį šiandien siūlau, atnešime Karibus į savo namus! Netiki? Išbandykite mano kokoso ledus, pasitelkite šiek tiek vaizduotės ir įsitraukite

Recepto vaizdo įrašas

Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.

Recepto tapatybės kortelė

• Vienos porcijos kalorijų kiekis 238 kcal

• Ingredientai

  • 200 ml kokosų pieno
  • 200 g virimo grietinėlės
  • 300 ml pasterizuoto nenugriebto pieno
  • 150 g cukraus
  • 25 g dekstrozės
  • 4 g Aglumix
  • 14 g inulino
  • 70 g kokosų miltų

  Reikalingos medžiagos

  • Ledų gamintojas
  • Dubenys
  • Mažas puodas
  • Maisto termometras
  • Plakti
  • Mentelė

  Paruošimas

  1. Į puodą supilkite kokosų pieną, karvės pieną, cukrų, dekstrozę, inuliną ir grietinėlę.Kruopščiai išmaišykite šluotele ir palaikykite vidutinę liepsną iki ugnies.

  Trumpa apžvalga
  Inulinas yra tirpus pluoštas, kuris, dedamas į ledus, leidžia sumažinti riebalų kiekį, išlaikant gerą kreminę konsistenciją. Be to, šis pluoštas šiek tiek saldina ir sustiprina ledų skonį.
  „Aglumix®“ yra milteliai, sudaryti iš riebiųjų rūgščių mono ir digliceridų, guaro dervos ir karobų sėklų dervos, kurie daugiausia veikia kaip ledų stabilizatorius ir tirštiklis.
  Kita vertus, dekstrozė yra cukrus, plačiai naudojamas gaminant ledus, nes jis labai sumažina mišinyje esančio vandens užšalimo temperatūrą ir neleidžia susidaryti ledo kristalams.

  2. Prieš pridedant Aglumix®, pašildykite mišinį iki 45 ° C temperatūros: tokiu būdu bus lengviau išsklaidyti tirštiklį.
  3. Toliau kaitinkite mišinį, kol jis pasieks 85 ° C temperatūrą, kurioje mišinys pasterizuojamas: tokiu būdu ledai bus geriausi. Išjunkite ugnį ir suberkite tarkuotą kokoso minkštimą. Kruopščiai sumaišykite.
  4. Mišinys pirmiausia paliekamas kambario temperatūroje, tada šaldytuve. Aušinimo metu rekomenduojama mišinį kartkartėmis pamaišyti.

  Ar žinote, kad
  Idealu būtų leisti mišiniui atvėsti 6-12 valandų: šioje fazėje (vadinama brendimas), pirmenybė teikiama kietųjų ingredientų hidratacijai ir sumažėja kristalų susidarymo vėlesnėje užšalimo fazėje rizika.

  5. Mišiniui visiškai atvėsus, toliau ruoškite ledus, supilkite mišinį į ledų gaminimo aparatą. Palikite maišyti 15-20 minučių, atsižvelgiant į ledų gamintojo savybes.
  6. Ledus valandai dėkite į šaldiklį ir patiekite su kokoso minkštimu bei griežinėliais.

  Alisos komentaras - PersonalCooker

  o dabar ateina linksmybės! Kaip įnešti Karibų į mūsų namus? Atsipalaiduokite ant sofos namuose, atidarykite langus, įjunkite ventiliatorių, užmerkite akis ir paragaukite šių pasakiškų kokoso ledų !! Jei norite, įsivaizduokite mielą kompaniją su maloniu Kalifornijos banglentininku!

  Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą

  Kokosų ledai yra labai energingas šaukštas desertas (todėl neįtraukiamas į antsvorio turinčių asmenų mitybą), o kalorijų paplitimas yra lipidų tipo. Angliavandenių gausu, daugiausia iš pridėtos sacharozės; baltymų yra mažai. Riebalų rūgštys suskaidomos sočiųjų rūgščių naudai ir net jei cholesterolio yra mažai, o skaidulų yra daug (įskaitant inuliną), dėl šios savybės jos netinka maitinimui nuo hipercholesterolemijos. Dėl gausaus sacharozės kokoso ledai yra netinkamas maistas, taip pat dieta nuo diabeto ir hipertrigliceridemijos.
  Vidutinė kokosų ledų porcija yra apie 30–40 g (70–100 kcal).