Bendrumas
Mate - dar vadinama Paragvajaus arbata - yra antpilas, paruoštas iš žalių arba skrudintų amžinai žaliuojančių bugienių lapų, kurie auga laukiniai Argentinoje, Brazilijoje, Paragvajuje ir Urugvajuje. Šis krūmas yra žinomas botanikoje su dvejetaine nomenklatūra Ilex paraguariensis.
Nuotrauka: lapų detalė Ilex paraguariensis
Ispaniškai kalbančiose šalyse užpilas yra žinomas yerba matè pavadinimu ir yra tradicinis kolonijinis gėrimas par excellence, labai vertinamas kaip stimuliuojantis gėrimas. Alternatyvūs gėrimo pavadinimai yra „Paragvajaus arbata“ arba „Arbata Jėzuitai “, nes mes esame skolingi augalo paplitimui Europoje.
Apskaičiuota, kad visame pasaulyje „yerba mate“ vartotojų yra daugiau nei 1 mln., Daugiausia susitelkusių Pietų Amerikos valstijose.
Infuzijos skonis yra sutraukiantis (taninas) ir kartokas; kvapas būdingas ir aromatingas.
Naudota dalis
Matės gamybai šakelių galai supjaustomi ir veikiami karščio, kad būtų inaktyvuoti fermentai; tokiu būdu galima išsaugoti žalią lapų spalvą, kuri vėliau išdžiovinama ir susmulkinama, po to ruošiami užpilai. Skrudinimas, nors ir lengvas, taip pat yra svarbus kuriant aromatines medžiagas, kurios suteikia infuzijai organoleptines savybes.
Nuotrauka: džiovinti poros lapai mediniame dubenyje su santykiniu užpilu tradiciniame inde su snapeliu (bombilla).
Atraskite receptą, kaip paruošti Matè namuose
Aktyvūs principai
Dėl gausios šios medžiagos buvimo, užpilas tradiciškai vartojamas kaip tonizuojantis, kardiotoninis ir subalansuojantis; Pietų Amerikos liaudies medicinoje jis taip pat naudojamas galvos skausmui, virškinimo problemoms, reumatui ir nutukimui gydyti.
„Riebalų deginimo“ efektą, priskirtiną kofeino buvimui, labai sustiprina rinkodaros kampanijos, kuriose mate pavaizduota kaip „idealus lieknėjimas“, puiki natūrali priemonė numesti svorio. Iš tikrųjų kofeino dozė yra ne tada toks svarbus ir jo „liekninantis“ poveikis būtų paremtas fenolio junginiais ir chlorogeno rūgštimi. Bet kokiu atveju, studijų kiekis šiuo klausimu yra labai ribotas.
Kofeino turinys
Lapų kofeino kiekis Ilex paraguariensis yra apie 1% (0,2-2%), net jei ruošiant gėrimą išgaunama tik nedidelė dalis. "Infuzijoje" vidutinis kofeino kiekis yra maždaug perpus mažesnis už "panašų kavos kiekį".
Kalbant apie arbatą, kofeinas taip pat yra koncentruotas yerba mate, visų pirma jaunuose lapuose, dar neatidarytose, o laikant jis linkęs mažėti.
Šioje lentelėje apibendrintas vidutinis kofeino kiekis įvairiuose vaistiniuose augaluose, įskaitant matę.
Sudėtis veikliosiose medžiagose
Padėties savybių atskyrimas vien nuo kofeino buvimo yra bent jau nepakankamas.
Matè, tiesą sakant, yra;
- purino alkaloidai: pagrindiniai yra kofeinas (0,4-2,4%) ir teobrominas (0,3-0,5%);
- kofeino rūgšties dariniai: įskaitant, be kita ko, chlorogeno rūgštį (matė yra vienas iš pagrindinių šio antioksidanto šaltinių), neochlorogeno rūgštį ir kriptochlorogeninę rūgštį;
- flavonoidai: įskaitant, be kita ko, rutiną, izokvercetiną ir kampferolinius glikozidus;
- triterpeno saponinai;
- Lakus aliejus.
Be to, draugas taip pat yra:
- geras vitamino C šaltinis (tačiau žymiai sumažėja džiovinant ir laikant);
- turtingas baltymų;
- gausu mineralų, tokių kaip kalis, cinkas, manganas, magnis, kalcis ir geležis.
Džiovintas vaistas, susmulkintas arba ne, rekomenduojamas sportininkams ir kaip pagalbinė lieknėjimo dietos priemonė. Pastaruoju atveju, be kofeino lipolitinio aktyvumo, taip pat išnaudojamas produkto diuretinis aktyvumas, kuris gali būti naudingas kovojant su vandens susilaikymu („problema“, kurią ypač jaučia tie, kurie nori numesti svorio).
Vaistinės savybės
Savybės, priskirtinos poravimuisi pagal jo cheminį profilį, yra šios:
- tonikai → padeda kovoti su nuovargiu, didina fizinę energiją ir veržlumo jausmą
- stimuliatoriai → palaiko atmintį ir gerina dėmesį, padeda pakelti nuotaiką, gerina širdies susitraukiamumą (teigiamas inotropinis ir chronotropinis poveikis)
- diuretikas → skatina diurezę, skatindamas skysčių pertekliaus pašalinimą vandens susilaikymo atveju
- lipolitiniai ir hipocholesteroleminiai agentai → kofeinas skatina riebalų rūgščių mobilizaciją iš riebalinio audinio ir skatina jų oksidaciją energijos tikslais; kai kurie poroje esantys flavonoidai ir fenolio rūgštys slopina kasos lipazę ir lipoproteinų lipazės fermentus; didelis chlorogeno rūgšties kiekis gali padėti sumažinti cholesterolio kiekis kraujyje, trukdo adipogenezei ir sumažina glikemijos viršūnių po valgio;
- anorektika → mažina apetitą
- antioksidantai
Žiūrėti video įrašą
- Žiūrėkite vaizdo įrašą „YouTube“
ATKREIPKITE DĖMESĮ: tačiau poros tyrimų skaičius yra labai mažas ir dažniausiai apsiriboja eksperimentiniais (in vitro) ir gyvūnų modeliais, todėl minėtos savybės išlieka prielaidos, laukiančios praktinio įrodymo.
Neseniai atliktame atsitiktinių imčių, dvigubai aklo, placebu kontroliuojamo klinikinio tyrimo metu 3 g poros per dieną (standartizuota iki 3,5% chlorogeno rūgšties), padalyta į 3 dozes, 12 savaičių žymiai sumažino masę. Riebalai ir pilvo apimtis 15 nutukusių korėjiečių tiriamųjų grupė [Yerba Mate (Ilex Paraguariensis) poveikis nutukimui: atsitiktinių imčių, dvigubai aklas, placebu kontroliuojamas klinikinis tyrimas-BMC Complement Altern Med. 2015 m. rugsėjo 25 d., 15: 338]
Patvirtinti naudojimo būdai
Vokietijos komisija E pritaria mate naudojimui kovojant su energijos trūkumu ir psicho-fiziniu nuovargiu.
Nepatvirtinti naudojimo būdai
Pastaba: naudingumas šiomis aplinkybėmis nebuvo patvirtintas eksperimentiniais bandymais, atliktais moksliniu metodu, arba jų neišlaikė. Todėl mate naudojimas toliau išvardytiems sutrikimams gydyti gali būti neveiksmingas arba net žalingas.
Liaudies medicina matę naudoja vidiniam naudojimui, taip pat kovai su opomis, reumatu, anemija, neurastenija, depresija, kaip diuretikas oligurijos atveju ir kaip profilaktika nuo karščiavimo ir infekcijų; išoriškai lapų minkštimas naudojamas nuo opų ir uždegimų.
Homeopatijoje Ilex paraguariensis naudojamas kovai su prastu virškinimu.
Kaip naudoti
„Mate“ galima įsigyti
- džiovinti ir susmulkinti lapai, nurodyti kaip vaistažolių preparatas žolelių arbatoms arba maišeliuose su filtru:
- rekomenduojama dozė yra 2-4 g (padalyta į 3 infuzijas skirtingu paros metu).
Paruošimas: mišinį užpilkite stikline verdančio vandens ir palikite 5-10 minučių, tada filtruokite ir gerkite.
Pastabos: trumpa infuzija yra mažiau sutraukianti, geresnio skonio ir vis dar išlaiko gerą stimuliavimo galią (nes kofeinas išgaunamas greičiau nei taninai).
- rekomenduojama dozė yra 2-4 g (padalyta į 3 infuzijas skirtingu paros metu).
- sausieji ekstraktai, gauti iš lapų ir titruojami kofeinu arba chlorogeno rūgštimi; jie yra geriausias pasirinkimas ilgalaikiam gydymui. Paprastai yra tablečių arba kapsulių pavidalu; Rekomenduojama vartoti 3 g, padalytą į 2 ar 3 dozes.
Kontraindikacijos
Literatūroje nėra reikšmingo šalutinio poveikio; Skirtingai nuo kitų kofeino turinčių vaistų, matė taip pat neturi neigiamo poveikio nemigai.
Reguliarus verdančių mate infuzijų (taip pat ir bet kokio kito verdančio gėrimo) vartojimas laikomas rizikos veiksniu, sukeliančiu galvos ir kaklo burnos, gerklų, stemplės ir plokščiųjų ląstelių karcinomą.
Yerba mate vartoti draudžiama tiems, kurie kenčia nuo hipertenzijos, širdies ligų, diabeto, skrandžio ar dvylikapirštės žarnos opų ir hipertiroidizmo.
Žmonės, vartojantys MAO inhibitorius (vaistus, vartojamus depresijai gydyti), turėtų poruotis atsargiai.
Klausimai ir atsakymai
Kaip ruošiamas draugas?
Džiovinti matės lapai naudojami infuzijai ruošti. Būtina užpilti verdančiu vandeniu lapus ir palikti 5-10 minučių infuzuoti, filtruoti ir tada mėgautis gėrimu
Kokia yra poros nauda?
Mate stimuliuoja atmintį ir koncentraciją, skatina diurezę, kontroliuoja apetitą, didina fizinę energiją ir turi antioksidacinių savybių
Kas yra draugas?
„Mate“ yra „antpilas, gaunamas naudojant žalius arba skrudintus Ilex paraguariensis lapus, Pietų Amerikoje paplitusius visžalius bugienius.
Iš kur kilęs draugas?
Mate daugiausia auga Pietų Amerikos šalyse, ypač Argentinoje, Brazilijoje, Paragvajuje ir Urugvajuje
Pasirinkite augalą Eglė Akacija Acerola Sorrel Pelargonija kraujažolė Millefoglie Aconito Adatoda Česnakai Agnocasto Agrimonia Alchemilla Alkekengi Aloe Altea Witch Hazel Ammi arba Visnaga Ananasas Andrographis Anemone Pulsatilla Angelica Anise Star Anis „Boldo Borage“ piemenų piniginė „Boswellia Bucco“ „Butea superba“ kakava Kava „Calamput Calamus Calamus“ Medetkos Camedrio Ramunėlės Romos ramunėlės Kamparas Cinamonas Ceilonas Mergelė Kapucinas Artišokas Kardamonas Širdies erškėtis Azijos erškėtis Carvi Cascara Cassia Cateca Catha Barberry Amerikos chrizantema Kmynai Ciberžolė Damiana Digital Dioscorea Drosera Dulcamara Dunalilella Echinacea Eder Efedrynę Elenio Eleuterokok Helichrysum nakvišų asiūklis Liucerna Erica świetlik Erisimo Escolzia Eukaliptas Farfara Farfaraccio Calabar pupelių Gilės Pankoliai Phytolacca Frangola Pelenai Fumaria Japonijos Grybai Ožiarūtis Ganoderma lucidum Garcinia garsinijos šilkmedžio gencijonas Šepetys ginkmedis Guipana ginkmedis Guipana Guipane Gynestra ginkmedis Hibelia gimnazija Hibelia jonažolės kaštono Ispaghul isopas Jaborandi Kava kava Konjac Laminaria Vyšnių laurų levandos Citrinžolė Lespedeza Lovage Islandijos kerpės Citrinų linai Lippija Saldymedis Lobelia Apyniai Maca Majoranas Kukurūzų malva Manna Marrubio Marrubio d "vanduo Matè Melaleuca Meliloto Amerikinis riešutmedžio melionas Dilgėlė Aguonos Papaja Parietaria Feverfew Passiflora Chilli Perilla Periwinkle Phyllanthus Plantain Picrorhiza Pilosella Pino Pisci dia Podofillo Polygala Greipfrutų petražolės Psyllium Pueraria mirifica Mėsininko šluota Pygeum Quassia Ąžuolas Rabarbarai Ratania Rauwolfia serbentai CastorRhodiola Šunų rožė Rozmarinas Rue Willow Sarsaparilla Sage Elderberry Sassafras Sedum Ergot Senna Serenoa repens Sojų pupelės Solidago spirulina Tamarind Tansy Kiaulpienė barsukas Arbata Liepų čiobrelis Tormentilla Dobilas Pluoštinis dobilas Tuia Uncaria Meškauogė Valerijonas Vanilė Aphonia Aphtas Dumbliai Funkcinė halitozė Žindymo laikotarpis Alergija Anemija Nerimas Nerimas Arteriosklerozė Artritas Podagrinis artritas Reumatoidinis artritas Astenija Astenija Depresinis dermatitas Dermatitas ir vystyklų diabetas Diarėja Viduriavimas Erekcijos disfunkcija Dislipidemija Dismenorėja Dispepsija Regos sutrikimai Hemorojus Skausmas kraujavime Širdis Osteoporozė Sausa oda Periartritas Piorea Žemas kraujospūdis Prostatitas Psoriazė Peršalimas Krūties įtrūkimai Analiniai plyšiai Gastroezofaginis refliuksas Nazofaringitas Raukšlės (pilvo riebalai) Salmonella Sinuso sindromas Sumušimas Priešmenstruaciniai riebalai Kosulys Aukštas trigliceridų kiekis Opos Nudegimai Trapūs nagai Karščio bėrimas Karčiųjų analgezijos anestetikas anorektikus analgezijos priešrūgštinei anti-alerginės astmos gydymo antibiotikais uždegimui Anticellulitiche prieškonvulsinius Antidiaforetiche antidiarrheal edematozinių antihelmintiškai Vėmimą slopinantys Antiemorroidarie priešuždegiminį Antiidrotiche Antinevrotiche Antioksidantai karščiavimą priešreumatiniai antiscorbutic Antiseptiniai priešspazminio anti-šlapimo Aperitive Aromatinimas Standinamoji medžiagastandinamoji balzaminio Bechiche Capillarotrope kardiotoninį karminatyvinis Katarsiškų caustics Cicatrizant cholagogue choleretinį dažikliai, mažinančių kraujo priplūdimą Dezodorantai valomieji plovikliai, prakaituojantys dezinfekantai Detox gaivinantys diuretikai jaudinantys emetikai emmenagoginiai emolientai hemostazinė energija hepatoprotekciniai atsikosėjimą skatinantys preparatai eupeptikai fotosensibilizatoriai galaktoforai galaktofuges galactogogues drėkikliai imunostimuliatoriai hipertenzija hipnotizuojantys hipoglikeminiai vaistai ti Revulsive Remineralizing Gaivinantis Rubefacant Scialagoghe Raminantis Soporifera Čiaudėjimas Skrandžio stomatika Narkotiniai skrandžiai Tonikas Vazokonstriktoriai Vazodilatatoriai Vermifuge Vescicators Vitamino pažeidimai
