Kas yra kokosų vanduo?
Kokosų vanduo yra skaidrus, permatomas skystis, esantis nesubrendusiuose augalo vaisiuose Kokosų nucifera (Arecaceae šeima).
Kokosų vanduo, esantis tik žaliuose kokosuose, yra ankstyvas vaisiaus (minkštimo) brandos laipsnis; norint geriau suprasti jo biologinę funkciją, būtina žinoti paskutinėje straipsnio pastraipoje aprašytą riešutų botaniką.
Ištraukimas
Norint iš riešutų išgauti kokosų vandenį, pirmiausia reikia juos nuskinti žalius, maždaug 7 mėnesių amžiaus, nelaukiant, kol jie nukris ant žemės (kai jie jau įgauna rusvą / gelsvą spalvą). linkę būti kartūs ir jiems trūksta maistinių medžiagų.
Norint gauti kokosų vandens, būtina pradurti visus išorinius sluoksnius arba nupjauti vieną galą, kad vidinėje ertmėje būtų anga, kurioje yra nuo 200 iki 1000 ml vandens (priklausomai nuo veislės tipo ir dydžio) riešutas).
NB. Jaunesniuose riešutuose kokoso vanduo gali būti spaudžiamas ir lengvai purškiamas gręžiant.
Mitybos ypatybės
Nors kokoso minkštimas yra labai riebus maistas, kokosų vandenyje nėra daug lipidų.
Pastaraisiais metais kokosų vanduo buvo parduodamas kaip natūralus energetinis gėrimas arba sporto gėrimas, kuriame yra mažiau riebalų, angliavandenių ir kalorijų, tačiau yra geros elektrolitų koncentracijos. Tačiau natrio, kalio, magnio ir kalcio kiekis 100 ml produkto nėra tokie aukšti ir net mažiau subalansuoti, atsižvelgiant į suaugusio žmogaus organizmo poreikius.
Tiesą sakant, parduodant kokosų vandenį produktas priskiriamas tam tikros naudos sveikatai, tačiau trūksta pakankamai mokslinių įrodymų. Dėl šios priežasties reguliavimo ir kontrolės institucijos (pvz., JAV „Maisto ir vaistų administracija“) nepritaria, ir iš tikrųjų jos pabandykite prieštarauti tokios klaidinančios informacijos atskleidimui.
Norėdami gauti daugiau informacijos apie kokosų vandens savybes sveikatai, rekomenduojame perskaityti specialų straipsnį: Kokosų vanduo ir medicina.
Apskritai, kokosų vanduo yra mažai energijos turintis maistas, kurio kalorijų paplitimas priklauso nuo angliavandenių, o po to-nedidelis baltymų ir riebalų kiekis. Skaidulos nesvarbios, o cholesterolio nėra.
Kaip ir buvo galima tikėtis, mineralinių druskų profilis nėra nuostabus (išskyrus didelę kalio dalį), taip pat vitaminų.
Kokosų vanduo yra gėrimas, kuris tinka bet kokiai dietai, išskyrus nieką (išskyrus tam tikras inkstų nepakankamumo formas). Jame nėra maistinių medžiagų, kurios galėtų neigiamai ar teigiamai paveikti medžiagų apykaitos ligas, net jei yra hiperglikemija, hipertrigliceridemija ir antsvoris būtų geriau vengti vartoti dideles porcijas.Jame yra kalio ir natrio santykiu 2/1, tai yra teigiamas hipertenzinės dietos aspektas; nepaisant to, net ir šiuo atveju yra maisto produktų, turinčių akivaizdžiai naudingesnių cheminių savybių.
Kokosų vandenyje nėra laktozės ir glitimo, todėl jis yra tinkamas mitybai nuo susijusio netoleravimo.
Tai nepažeidžia taisyklių, kurios skiria vegetarišką, veganišką ir žalią maistą.
Vidutinė kokosų vandens porcija yra apie 250–350 ml (45–65 kcal).
Kokosų
Kaip ir tikėtasi, kokosas yra palmių vaisius Kokosų nucifera.
Iš išorės į vidų graikinių riešutų struktūra yra tokia:
- lygi išorinė danga, vadinama žievele arba egzokarpu;
- pluoštinis paminkštinimas, vadinamas mezokarpu;
- sumedėjęs apvalkalas, vadinamas endokarpu, kurio viduje lieka pritvirtintas endospermas. Pastaroji yra sėkla, kuri yra gyva, valgoma ir itin riebi kokoso dalis.
- Kietas endospermas riboja vidinę ertmę, kurioje ankstyvoje stadijoje susidaro kokoso vanduo (skystas endospermas).
Šios savybės daro kokosą vaisiumi, kuris yra labai atsparus blogam orui, smūgiams ir maceracijai tiek gėlame, tiek sūriame vandenyje. Tiesą sakant, kokoso palmė gali skleisti sėklas net už tūkstančių kilometrų, nes vaisius nešančios jūros srovės.
Kalbant apie ilgaamžiškumą (taip pat dėl „jame esančio kokosų vandens), plūdrumo ir izoliacijos (egzokarpas ir mezokarpas), kokosas sugebėjo kolonizuoti tolimus kraštus, tokius kaip Polinezija (kuri tiems, kurie nežinojo, iš pradžių buvo visiškai Vis dėlto būtina patikslinti, kad pirmoji šio augalo sklaidos vieta niekada nebuvo nustatyta, visų pirma dėl vaisių gebėjimo atsispirti ir naršyti kelias savaites ar net mėnesius.
Kiti maisto produktai - Vaisiai Abrikosai Vyšnios Anakardžiai Ananasai Arbūzas Apelsinas Avokadas Bananas Persimonai Persimonai Obuoliai Kaštonai Kedras Vyšnios Kokosai Arbūzas Datulės Feijoa Dygliuota kriaušė Indija Figos Braškės Uogos Pasifloros vaisiai (Maracujà, Granadilla) Jujube Kiviai Avietės Aviečiai Garstyčių žiedai Alyvuogės Taggiasca Alyvuogės Fermentuotos Papajos kriaušės Persikai Plantainai (Kepimo bananai) Pomelo Greipfrutai Rožiniai greipfrutai Slyvos, slyvos Vaisių sultys ir vaisių sultys Vynuogių sultys Slyvos Vynuogės Sultanos ir razinos KITAS VAISIŲ Kategorijos ir jų dariniai Ankštiniai augalai Aliejai ir riebalai Žuvis ir žuvies produktai Salami Prieskoniai Daržovės Sveikatos receptai Užkandžiai Duona, pica ir briošas Pirmieji patiekalai Antrieji patiekalai Daržovės ir salotos Saldumynai ir desertai Ledai ir šerbetas Sirupai, likeriai ir greipos Pagrindiniai patarimai ---- Virtuvėje su likučiais Karnavalo receptai Kalėdų receptai Dietos receptai Šviesūs receptai Moters diena, mama, tėtis Funkciniai receptai Tarptautiniai receptai Velykų receptai Celiakijos receptai Receptai diabetikams Receptai atostogoms Receptai Valentino vegetarams Baltymų receptai Regioniniai receptai Veganų receptai
