E325 NATRIO LAKTATAS
Natrio laktatas yra pieno rūgšties natrio druska, rūgštis, natūraliai susidaranti bakterijų fermentacijos metu, o pramoniniu būdu - gaminant bakterinę fermentaciją krakmolą ir melasą. Gali būti, kad šie priedai (laktatai), gauti iš šios rūgšties, gali sukelti netoleravimo reiškinius žmonėms, kurie netoleruoja laktozės.
Natrio laktatas yra sintetinės kilmės junginys ir kartu su antioksidantu taip pat yra rūgštingumo reguliatorius. Pieno rūgštis (ir laktatai) taip pat naudojami kaip konservantai, daugiausia prieš grybelius ir mieles. Jame gali būti sūrių, cukruotų migdolų, saldumynų, ledų, vaisių drebučių, sriubų ir vaisių konservų.
Dėl toksiškumo lygio yra prieštaringų nuomonių. Atrodo, kad šiuo metu nėra neigiamo šalutinio poveikio, nors jis nerekomenduojamas kūdikiams ir mažiems vaikams, nes jie dar neturi fermentų, būtinų šioms laktatų formoms metabolizuoti.
ADI DOSE: /
E326 KALIO LAKTATAS → ŽR. E325
E327 KALCIO LAKTATAS → ŽR. E325
E321
