Kad daržovės visada būtų prieinamos ir bet kuriuo metų laiku, idealus sprendimas neabejotinai yra konservavimas stikliniuose indeliuose! Viena iš problemų, kurią pastebiu, yra konservuotų daržovių konsistencija: jos dažnai būna minkštos, o vietoj to turėtų išlaikyti natūralias šiandien kartu pamatysime, kaip konservuojant saldžiarūgštes sultis gauti labai traškios žaliosios pupelės! Šiame ilgaamžiškame preparate neturime bijoti botulino užteršimo pavojaus: stiprus rūgštingumas ir cukraus buvimas iš tikrųjų apsaugo nuo daigumo sporų.
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 18 Kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
- 600 g žalių pupelių
- 250 ml acto
- 500 ml vandens
- 70 g cukraus
- 30 g rupios druskos
Reikalingos medžiagos
- 4 stiklainiai, kurių talpa 250 ml l "vienas
- Užsukami dangteliai
- Didelis puodas
- Pjaustymo lenta
- Peiliai
Paruošimas
- Sterilizuokite stiklinius indelius su atitinkamais užsukamais dangteliais: uždėkite dangtelius ir stiklainius į puodą, užpilkite vandeniu ir užvirkite. Leiskite stiklainiams troškintis mažiausiai 20 minučių.
- Tuo tarpu nuvalykite šparagines pupeles, nuimdami kiekvienos ankšties galus. Žalias pupeles nuplaukite šalto vandens srove, švelniai patrinkite ir išdžiovinkite.
Tinkamas valymas
Kad nuo žaliųjų pupelių pašalintumėte bakterijų ir priemaišų pėdsakus, patartina jas pamerkti į vandens ir natrio bikarbonato (natūralios dezinfekavimo priemonės) tirpalą. Tada žaliosios pupelės turi būti kruopščiai nuplaunamos švariu vandeniu.- Į puodą supilkite apie 200 ml vandens ir užvirkite. Įpilkite cukraus ir rupios druskos, tada maišykite, kol visiškai ištirps. Sumaišykite gautą sirupą su likusiu skysčiu (vandeniu ir balintu actu).
- Išimkite stiklainius ir stiklainius iš vandens ir palaukite kelias minutes, kol jie išdžius.
- Įdėkite žalias pupeles vertikaliai į stiklainius, švelniai jas spausdami, kad užpildytumėte tarpus. Jei reikia, supjaustykite žalias pupeles, kad gautumėte reikiamą ilgį. Supjaustytais gabalėliais galite užpildyti kitus stiklainius.
- Į stiklainius supilkite saldžiarūgštį skystį, kol žaliosios pupelės bus visiškai uždengtos. Uždarykite stiklainius atitinkamais užsukamais dangteliais.
Ar žinote, kad
Kad žaliosios pupelės nebūtų padengtos saldžiarūgščiu skysčiu, patartina į stiklainį įkišti presą.- Įdėkite stiklainius į aukštą ir talpų puodą, tada užpildykite daug vandens, kad padengtumėte stiklainius.
- Įjunkite ugnį, užvirkite ir apskaičiuokite 7 minutes (pradedant nuo virimo). Išjunkite ugnį ir leiskite jam visiškai atvėsti pasterizavimo skystyje.
- Išimkite konservų skardines iš vandens, išdžiovinkite ir pažymėkite etiketes.Saldžiai rūgščias žalias pupeles vartokite bent po 2 savaičių.
- Laikyti tamsioje ir sausoje vietoje. Saldžiai rūgščias žalias pupeles suvartokite per 12 mėnesių.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Ar jums patiko receptas? Galite pakartoti naudodami kitas daržoves: ši technika taip pat puikiai tinka paruošti morkas, cukinijas ir paprikas!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Traškios žaliosios pupelės „Bittersweet“ yra maistas, kurį galima susieti su garnyru.
Jie suteikia mažai energijos (atsižvelgiant į vaidmenį maiste), kurią daugiausia tiekia angliavandeniai, po to baltymai ir galiausiai lipidai (beveik nėra).
Angliavandeniai daugiausia yra paprasti, mažos biologinės vertės peptidai ir nedaug polinesočiųjų riebalų rūgščių. Cholesterolio nėra, o ląstelienos yra labai daug.
Traškios žaliosios pupelės, esančios karčiai, tinka bet kokiai dietai.
Vidutinė traškių saldžiųjų ir rūgščiųjų žaliųjų pupelių dalis kaip garnyras yra apie 150–300 g (25–55 kcal).
