Veršienos tunas (be kiaušinių)

Be keptos jautienos, mano mėgstamiausių antrųjų patiekalų dešimtuke yra ir vitello tonnato - labai skanus šaltas patiekalas, paruoštas su veršiena, pagardinta tuno padažu. Paprastai padažas ruošiamas su kietai virtais kiaušiniais, tačiau siūlau savo variantą, daug lengvesnį ir tokį pat skanų. Pažiūrėkime, kaip paruošti vitel tonnè mano būdu, lengvesnėje versijoje.

Recepto vaizdo įrašas

Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.

Recepto tapatybės kortelė

• Vienoje porcijoje - 119 kcal

• Ingredientai

  • 500 g magatello arba veršienos riešuto
  • 100 g neriebaus jogurto
  • 2 ančiuvių filė
  • 30 g kaparėlių
  • 100 g tuno nusausintame aliejuje
  • q.s. druskos
  • Keletas salierų lazdelių
  • 100 g morkų
  • q.s. vandens
  • q.s. pipirų

  Reikalingos medžiagos

  • Troškintuvas
  • Daržovių skustukas
  • Panardinamas maišytuvas
  • Pjaustyklė arba labai aštrus peilis
  • Virvelė arba elastinga virtuvė

  Paruošimas

  1. Užpildykite puodą dideliu kiekiu vandens ir užvirkite.
  2. Tuo tarpu nulupkite daržoves: nuplaukite ir nulupkite morkas, tada nuimkite galus. Nuplaukite salierą.
  3. Veršieną suriškite virvele ar virtuvinėmis guminėmis juostelėmis, kad mėsa įgautų taisyklingą formą. Kai tik vanduo pradės virti, įpilkite salierų, morkų ir druskos.Šiuo metu įpilkite mėsos.

  Ar žinote, kad
  Šiame recepte mes siūlėme veršienos riešutą; tačiau taip pat galima naudoti siją ar strypą.
  Taip pat patartina panardinti mėsą į jau karštą vandenį, kad į ją patektų visos maistinės medžiagos: tokiu būdu veršiena bus skanesnė. Taip pat galima pagardinti vandenį kitomis daržovėmis ir žolelėmis, pavyzdžiui, svogūnais, askaloniniais česnakais. , rozmarinas, lauro lapai, gvazdikėliai ir kt.

  4. Kepkite mėsą apie 2 su puse valandos ant silpnos ugnies. Išjunkite ugnį ir leiskite mėsai visiškai atvėsti virimo skystyje.
  5. Tada pradėkite ruošti pridedamą tuno padažą.Į dubenį ar stiklinę supilkite tuną į nusausintą aliejų, daržoves, virtas kartu su mėsa (morkas ir salierus), 2 ančiuvius, dalį nesūdytų kaparėlių, natūralų neriebų jogurtą ir pipirus. grietinėlės. Jei reikia, įpilkite vieną ar du šaukštus sultinio.

  Ar žinote, kad
  Originalus „vitello tonnato“ receptas apima padažo paruošimą su kietai virtais kiaušiniais. Siūlome lengvesnę versiją, bet tokią pat skanią, su neriebiu jogurtu.

  6. Mėsą, atšaldytą iš šaldytuvo, supjaustykite peiliu arba, norėdami gauti dar rafinuotesnį rezultatą, naudokite pjaustyklę.
  7. Veršienos griežinėlius patiekite su tuno padažu, patiekalą papuošdami kai kuriais nesūdytais kaparėliais ir keliomis citrinos riekelėmis.
  
  

  Alisos komentaras - PersonalCooker

  Vasara atnešama ant stalo su šiuo vitello tonnato! O jei liks šiek tiek padažo - net jei man tai bus gana sunku, nes tai nuostabu - galite jį naudoti užkandžiams gaminti arba prie geros vištienos salotų!

  Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą

  Veršienos tunas be kiaušinių yra šaltas patiekalas, turintis gana mažą energijos suvartojimą ir iš esmės padengtas baltymais (turintis didelę biologinę vertę). Lipidų nėra daug, o angliavandeniai yra nesvarbūs.
  Riebalų rūgštys suskaidomos nesočiųjų naudai, cholesterolio yra, bet ne per daug, o skaidulų beveik nėra.
  Vitello Tonnato be kiaušinių yra preparatas, tinkantis bet kokiai dietai, įskaitant antsvorio turinčius asmenis ir (arba) tuos, kurie kenčia nuo dažniausiai pasitaikančių medžiagų apykaitos patologijų. Vidutinė porcija atitinka apie 150–250 g (180–300 kcal).