Sepijos su žirniais

Jūros kvapas? Gerumo kvapas su pavasariška nata! Šiandien mes paruošime skanų patiekalą, tačiau su labai mažai riebalų, skirtą visiems, kurie mėgsta jūros gėrybes: nepraleiskite sepijos su žirneliais recepto!

Recepto vaizdo įrašas

Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.

Recepto tapatybės kortelė

• 74 kcal kalorijų vienai porcijai

• Ingredientai

  • 800 g sepijų arba sepijų
  • Q.s. vandens ar daržovių sultinio
  • 1 šakelė petražolių
  • Q.b. pipirų
  • Q.b. druskos
  • 1 stiklinė sauso baltojo vyno
  • 1 skiltelė česnako
  • 200 g pomidorų tyrės
  • 500 g žirnių
  • 1 šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus

  Reikalingos medžiagos

  • Puodas su dangčiu
  • Medinis šaukštas
  • Pjaustymo lenta
  • Peilis

  Paruošimas

  1. Sepijų valymas: nuplaukite jas vandens srove, pašalinkite centrinį kaulą, vidurius ir rašalo maišelį. Paspauskite čiuptuvų centrą, kad pašalintumėte tribūną (dantį ar snapą). Nubraukite sepijas ir nuplėškite odą. Šiame etape galite nusipirkti šaldytų sepijų ir prieš pradėdami gaminti lėtai atvėsti šaldytuve.

  Saugokitės gaminti!
  Vienintelis sunkumas ruošiant šį receptą yra suprasti, kada mėsa yra minkšta. Tai priklauso nuo sepijos dydžio, laikotarpio ir rūšies. Dėl šios priežasties šakutę patartina įkišti į sepiją kepimo pabaigoje. suprasti, ar mėsa minkšta, ar ne.
  Norėdami pagreitinti laiką, galite naudoti sepijas: tokiu atveju virimo laikas gali būti sumažintas 1/3.

  2. Sepiją supjaustykite plonomis juostelėmis.
  3. Supilkite šaukštą ypač tyro alyvuogių aliejaus puode, tada pagardinkite česnako skiltele. Suberkite gabalėliais supjaustytą sepiją ir kelias minutes pakepinkite. Nusausinkite sausu baltu vynu, pakelkite liepsnos kaitrą, kad greitai išgaruotų vyno alkoholis.
  4. Į pomidorų tyrę įpilkite žirnių (šviežių arba šaldytų). Greitai užvirkite, uždenkite puodą dangčiu ir palaikykite linksmą liepsną. Įpilkite vieną ar du šaukštus daržovių sultinio, žuvies sultinio arba karšto vandens ir virkite, tačiau sumažinkite ugnį.
  5. Lėtai virkite sepijas apie 50 minučių, stengdamiesi išlaikyti labai saldžią kaitrą, vengdami virti. Kartkartėmis sepijas sumaišykite su žirneliais, galbūt įpilkite šiek tiek skysčio, jei jis per sausa.
  6. Sepija yra paruošta, kai, įkišus šakutę į mėsą, jaučiamas jos minkštumas.
  7. Pabaigoje įpilkite druskos ir pipirų, tada pagardinkite gausiai šviežių petražolių.
  8. Sepiją patiekite karštą, su skrebučiais.

  Alisos komentaras - PersonalCooker

  Man patinka paragauti sepijų su žirneliais kartu su skrebučiais! Jei porcijos liko, galite ją suvalgyti kitą dieną arba pagardinti makaronais: puikus, alternatyvus būdas įvertinti šį nuostabų patiekalą!

  Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą

  Sepijos su žirniais yra receptas, priklausantis antrųjų patiekalų grupei.
  Jis sunaudoja mažai energijos, daugiausia baltymų, o po to angliavandenių ir galiausiai lipidų.
  Peptidai turi didelę ir vidutinę biologinę vertę, sudėtingus angliavandenius ir nesočiąsias riebalų rūgštis.
  Cholesterolis yra svarbus, o ląstelienos - daug.
  Sepijos su žirniais yra maistas, kuris tinka bet kokiai dietai, įskaitant antsvorį ir medžiagų apykaitos ligas. Esant hipercholesterolemijai, patartina gerti šiek tiek mažesnes porcijas nei vidutiniškai.
  Jis neturi kontraindikacijų dėl laktozės ir glitimo netoleravimo.
  Jis neįtrauktas į vegetarų ir veganų filosofiją.
  Vidutinė sepijų su žirniais porcija yra apie 250–350 g (185–260 kcal).