Pašėlusi vandens žuvis

Tokiame karštyje net žuvis išprotėja! Netiki? Taip, nes šiandien žuvį ruošime pašėlusiame vandenyje! Tiesą sakant, tai yra Viduržemio jūros regiono virtuvei būdingas kulinarinis patiekalas, kurio metu ruošiami jūriniai karšiai, jūrų ešeriai, raudonieji snapperiai, menkės ar kita vidutinio dydžio žuvis pomidorų padaže ., aliejus, česnakai ir petražolės! Išsiaiškinkime kartu, kas tai yra.

Recepto vaizdo įrašas

Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.

Recepto tapatybės kortelė

• 74 kcal kalorijų vienai porcijai

• Ingredientai

  • 500 g jūros karšių
  • 1 ar 2 skiltelės česnako
  • 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
  • Q.b. druskos
  • 1 žiupsnelis raudonųjų pipirų
  • 100 ml balto sauso vyno
  • 400 g vyšninių pomidorų
  • 1 šakelė petražolių

  Reikalingos medžiagos

  • Keptuvė su dangčiu
  • Pjaustymo lenta
  • Peilis

  Paruošimas

  1. Nuvalykite jūrinius karšius: įpjaukite pilvą, pašalinkite vidurius ir nupjaukite pelekus, stengdamiesi palikti uodeginį.

  Alternatyva gerai!
  Kaip alternatyvą jūriniams karšiams galima naudoti kitas vidutinio dydžio žuvis, tokias kaip jūrų ešeriai, raudonieji ešeriai, menkės ar kitos.

  2. Vyšninius pomidorus nuplaukite, supjaustykite žiedais ir atidėkite.
  3. Į didelę keptuvę supilkite šlakelį aliejaus, paskaninkite viena ar dviem skiltelėmis česnako (nesmulkintų arba supjaustytų pagal savo skonį) ir pakepinkite vyšninius pomidorus, įberdami druskos ir aitriųjų pipirų.
  4. Po dviejų minučių įpilkite jūros karšių ir nuvalykite sausu baltu vynu. Palaukite, kol vėl pradės virti, tada sumažinkite ugnį, uždenkite dangčiu ir švelniai virkite apie 20 minučių, keletą kartų paversdami žuvį. Jei reikia, virimo metu įpilkite šaukštą vandens.

  Ar žinote, kad
  Norėdami suprasti, kada žuvis yra paruošta, tiesiog nuimkite uodeginį peleką: jei tai lengvai pašalinama, tai reiškia, kad mėsa iškepė iki galo. Ir atvirkščiai, jei pelekas suteikia pasipriešinimo, rekomenduojame virti dar 5-6 minutes.
  Tačiau rekomenduojama neperkepti žuvies: šiam „pašėlusiam vandeniui“ paruošti reikia gana greitai išvirti, kad geriausiai pagerėtų skoniai.
  Kaip alternatyvą kepimui keptuvėje galima rinktis orkaitę: tokiu atveju patartina žuvį kepti 220 ° C temperatūroje apie 20 minučių.

  5. Kai iškeps, paskaninkite gausiai kapotomis petražolėmis ir patiekite visą jūrų karšį arba, filė, padėkite ant stalo žuvies filė su pašėlusiu vandens padažu.

  Alisos komentaras - PersonalCooker

  Norėdami gauti estetiškai gražesnį pristatymą, galite patiekti žuvį pašėlusiame vandenyje su oda ir galva, o jei norite „patogesnio“ varianto, galite filė žuvį ir patiekti filė su „beprotišku“ padažu.
  Taip pat išbandykite žuvį druskoje ir keptą žuvį su vyšniniais pomidorais ir bulvėmis!

  Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą

  Žuvis „Acqua Pazza“ yra patiekalas su mažesniu energijos suvartojimu, nes jo dalį sudaro virimo padažas. Kalorijas daugiausia teikia baltymai, po to lipidai ir galiausiai angliavandeniai. Peptidai daugiausia turi didelę biologinę vertę, nesočiųjų riebalų rūgščių ir paprastų angliavandenių. Pluošto trūksta, o cholesterolio yra vidutiniškai.
  „Acqua Pazza“ žuvis tinka bet kokiai dietai, išskyrus vegetarus ir veganus.
  Vidutinė „Acqua Pazza“ žuvies porcija yra apie 250–350 g (185–260 kcal).