Pasidžiaugęs aksominio tofu paruošimu, šiandien norėčiau palikti jus be žado su išskirtinio veganiško mocarelos receptu. Tai augalinis sūris, natūraliai neturintis cholesterolio ir gyvulinių riebalų, kuris gali lengvai pakeisti karvės pieno mocarelą: iš tikrųjų konsistencija, taip pat aromatas ir išvaizda yra labai artimi „originaliai“ gyvūninei versijai. daržovių mocarelos paruošimas yra daug paprastesnis ir greitesnis nei karvės pieno.
Ko mes laukiame? Paruoškime jį kartu!
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 224 kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
Prie daržovių mocarelos
- 50 g kukurūzų arba bulvių krakmolo
- 60 ml + 2 šaukštai sojos pieno
- 70 g sojos jogurto
- 4 šaukštai kukurūzų aliejaus
- 1 žiupsnelis druskos
Palaikyti kompaniją
- 50 g vyšninių pomidorų
- 1 žiupsnelio pipirų
- 1 lašas ypač tyro alyvuogių aliejaus
- keli baziliko lapeliai
- 1 žiupsnelis druskos
Reikalingos medžiagos
- Troškintuvas
- Plakti
- Tiksli skalė
- Mažas dubuo
- Skaidri plėvelė
- Maisto pjaustymo lenta
- Peilis
- Panardinamas maišytuvas ir stiklinė
Paruošimas
- Paruoškite tam tikrą daržovių kremą, į stiklinę įpylę 2 šaukštus sojų pieno ir 4 šaukštus kukurūzų aliejaus. Viską sumaišykite su maišytuvu, kol gausite šiek tiek vientisą padažą.
Kodėl paruošti daržovių kremą namuose?
Paprastai margarinas ar kiti augaliniai riebalai naudojami vaganos mocarelos paruošimui namuose. Šioje versijoje rekomenduojama paruošti veganišką grietinėlę ar majonezą be citrinos, tiesiog emulsinant aliejų ir sojos pieną.- Puode sumaišykite kukurūzų krakmolą, nesaldintą sojų pieną, natūralų sojų jogurtą, žiupsnelį druskos ir gautą augalinį kremą. Maišykite plaktuvu arba mediniu šaukštu, kol gausite tirštą grietinėlę.
- Padėkite puodą ant viryklės ir toliau maišykite. Kai junginio temperatūra pakyla, susidaro pirmieji gabalėliai: ši fazė yra visiškai normali. Toliau maišant, gabalėliai išnyks ir bus gautas kompaktiškas rutulys.
- Nedidelį dubenį ištepkite sėklų aliejumi ir paskirstykite gautą veganišką mocarelą.Uždenkite maistine plėvele ir leiskite visiškai atvėsti.
- Mozzarellą patiekite labai šaltą, supjaustytą griežinėliais, galbūt kartu su baziliku, aliejumi, vyšniniais pomidorais ir žiupsneliu druskos.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Išvaizda yra nepaprastai patraukli. Galbūt vienintelis veiksnys, kuris šiek tiek nubaudžia daržovių mocarelą, yra jo nesugebėjimas suktis, aišku, nes paruošimo procedūra visiškai skiriasi nuo karvės mocarelos. Faktas yra tas, kad ši daržovių mocarela, valgoma taip „šaltai“ (galbūt kartu su vyšniniais pomidorais, baziliku ir aliejumi) ar net virš picos, man buvo tikras atradimas, kurį rekomenduočiau visiems.Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Veganiška mozzarella - daržovių mozzarella be cholesterolio - yra tradicinės mocarelos alternatyva be cholesterolio ir labai mažai sočiųjų riebalų. Todėl ji yra naudinga, jei pakeičiama klasikiniu maistu, kovojant su dislipidemijomis ir pasigirti kalorijų kiekiu mažiau nei 25%, tai taip pat naudinga hipokalorinei lieknėjimo terapijai. Vidutinė veganiškos Mozzarella-daržovių mozzarella be cholesterolio dalis (kaip patiekalas) yra apie 100–150 g (225–340 kcal). NB. Informacija apie sudedamųjų dalių mitybos profilį nėra pakankamai išsami, kad būtų galima nustatyti veganiškoje mozzareloje - daržovių mozzareloje be cholesterolio esančių riebalų rūgščių suskaidymą.
