Sriubos, sriubos, sriubos, karšti sultiniai: tai puikus laikas mėgautis skaniais, karštais ir sotiais pirmaisiais patiekalais! Man patinka maišyti javus ir ankštinius augalus, kad gaučiau visavertį maistinį patiekalą: siūlau jums šią vakarienę, sorų ir pupelių sriubą!
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 71 Kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
Dėl sriubos
- 150 g sorų
- 200 g džiovintų pupelių
- 100 g pomidorų tyrės
- 150 g bulvių
- Keletas šalavijų lapų
- 1 šakelė rozmarino
- 1 arbatinis šaukštelis raudonėlio
- 1 lauro lapas
- 1 arbatinis šaukštelis saldžiosios paprikos
- 1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių
- 1 saliero lazdelė
- 100 g morkų
- Apie 30 ml pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- Q.b. vandens
Reikalingos medžiagos
- Įvairaus dydžio troškintuvai
- Kaušas
- Pjaustymo lenta
- Peilis
- Kiaurasamtis
- Daržovių skustukas
Paruošimas
- Ankstesnę naktį džiovintus ankštinius augalus (pvz., Pupeles) surinkite į dubenį, užpilkite vandeniu ir palikite mirkyti 12 valandų. Nulupkite morkas ir pašalinkite gijas iš salierų: sumaišykite daržoves maišytuve ir gaukite faršą.
- Ankštinius nuplaukite ir sudėkite į puodą kartu su kapotomis daržovėmis.
- Užpilkite dideliu kiekiu vandens ir užvirkite, įpildami pomidorų tyrės ir aromatų: šalavijų, rozmarinų, lauro lapų, raudonėlio, česnako ir paprikos. Virkite apie valandą: paskutinį ingredientą įpilkite druskos.
Ar žinote, kad ...
Ruošiant ankštinius augalus, svarbu juos gerai nuplauti, kad pašalintumėte maistines medžiagas (pvz., Fitatus); be to, druskos reikia dėti tik virimo pabaigoje, kitaip žievelė (sudedamoji dalis) išliks kieta.
- Virimo pabaigoje pupelės neturi būti sausos, priešingai - skystis turi būti gausus. Šiuo metu įpilkite sorą, anksčiau nuplautą, ir bulvę, nuluptą ir supjaustytą labai mažais gabalėliais: virkite apie 20 minučių ir, jei reikia, įpilkite daugiau skysčio.
- Kai iškeps, įpilkite šlakelį ypač tyro alyvuogių aliejaus ir patiekite su skrebučiais arba duona be glitimo (jei patiekalas skirtas celiakijoms).
Alisos komentaras - PersonalCooker
Su tokia sriuba susidursime su šalčiausiais mėnesiais dešine koja! Jei nemėgstate pupelių, galite naudoti avinžirnius, lęšius ar cicerchie!
Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
„Sorų ir pupelių sriuba“ yra receptas, priklausantis pirmųjų patiekalų grupei.
Tai ne per daug kaloringas maistas, kurio energiją daugiausia tiekia angliavandeniai, po to lipidai ir galiausiai baltymai.
Angliavandeniai iš esmės yra sudėtingi, mononesočiosios riebalų rūgštys ir vidutinės biologinės vertės peptidai (net jei soros ir pupelių ryšys turėtų garantuoti visų nepakeičiamų aminorūgščių buvimą).
Jame nėra ingredientų, kuriuose gausu histamino (išskyrus pomidorų tyrę) ar histaminolibratorių. Jame nėra glitimo ir laktozės.
Sorų ir pupelių sriuba yra produktas, kuris tinka daugeliui gyventojų įprastai mitybai.
Jis tinka mitybos režimams nuo antsvorio ir medžiagų apykaitos patologijų, tokių kaip dislipidemija, hiperglikemija, arterinė hipertenzija ir kt .; vidutinė dalis neturėtų būti laikoma laisva ir gausia nutukimo, 2 tipo cukrinio diabeto ir hipertrigliceridemijos atveju. Ji neturi įtakos celiakijai, histamino ir laktozės netoleravimui.
Ląstelienos gausa gali žymiai padidinti žarnyno judrumą.
Tai receptas, kuriame laikomasi lakto-ovo vegetariškų ir veganų kriterijų.
Vidutinė sorų ir pupelių sriubos dalis yra 400 g (apie 285 kcal).
