Kiek kartų mums žiemą atsitiktų norėti vieno iš daugelio vasariškų vaisių! Man taip nutinka labai dažnai su persikais (kas žino, kodėl!): Pirmoji snaigė nukrinta laiku ir aš galvoju apie persikus! Puiku Alisa. "Nenoriu būti pagauta nepasiruošusi: nes planuoju paruošti dešimtis stiklainių persikų sirupe, kad net žiemą išsaugotų visus vasariškų vaisių kvapus. Ar mes juos ruošiame kartu?
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 57 kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
- 2 sveiki kilogramai (1,5 kg švarių) persikų
- 300 g cukraus
- 600 ml vandens
- neapdorotos citrinos sultys
Reikalingos medžiagos
- Didelis puodas stiklainiams sterilizuoti
- Troškintuvas sirupui paruošti
- Nuvalykite arbatos rankšluostį
- Replės
- Maisto pjaustymo lenta
- Keraminis peilis
- Įvairių dydžių dubenys
- Rankinis arba elektrinis daržovių skustukas
Paruošimas
- Paruoškite sirupą: užvirkite vandenį ir supilkite cukrų, toliau maišydami, kol ištirps.Leiskite visiškai atvėsti (mažiausiai vieną valandą).
- Sterilizuokite stiklainius su atitinkamais užsukamais dangteliais. Stiklainius ir dangtelius sudėkite į didelį puodą ir užpilkite šviežiu vandeniu.
- Užvirkite ir nuo to momento apskaičiuokite 20 minučių.
- Tuo tarpu nulupkite persikus perokše, idealiai tinka konservuoti. Persikus supjaustykite smulkiais gabalėliais arba skiltelėmis.
Ar žinote, kad
Šiame recepte mes panaudojome persikus, kurie, būdami labai tvirti ir kompaktiški, idealiai tinka laikyti sirupe. Bet kokiu atveju tą pačią operaciją galima atlikti su paprastais persikais: tačiau šiuo atveju vaisiai bus linkę suglebti būtent todėl, kad minkštimas yra minkštesnis ir vandeningesnis.- Citriną perpjaukite į dvi dalis. Įtrinkite citriną per visą persiko paviršių, kad išvengtumėte priešlaikinio oksidacijos. Dėl tos pačios priežasties prieš persodinant patartina visus persikų gabalėlius pamirkyti šalto vandens ir citrinos tirpale.
- Išimkite stiklainius iš sterilizavimo vandens ir leiskite jiems išdžiūti aukštyn kojomis ant švaraus arbatos rankšluosčio.
- Persikus nusausinkite iš parūgštinto vandens ir užpildykite sterilizuotus ir išdžiovintus stiklainius, palikdami porą cm nuo viršutinio krašto.Rankomis lengvai perspauskite persikus, kad neliktų per daug tuščių vietų.
- Užpildykite kiekvieną stiklainį labai šaltu sirupu ir uždarykite užsukamu dangteliu.
- Ant labai didelio puodo dugno išdėliokite audeklą ir ant jo padėkite stiklainius su persikais. Jei reikia, stiklainius apvyniokite kita šluoste, kad per kitą virimą nesuskilinėtų.Pildykite puodą vandeniu: stiklainiai turi būti gerai uždengti.
- Užvirkite ir apskaičiuokite 20 minučių.
- Išjunkite ugnį ir panardinkite puodą į kriauklę, pripildytą šalto vandens, kad pagreitintumėte aušinimo procesą.Dėl tos pačios priežasties patartina į puodą įpilti šiek tiek šalto vandens. Šios atsargumo priemonės yra svarbios siekiant išlaikyti persikų traškumą, o tai neleidžia jiems nusileisti laikymo metu.
- Stiklainius iš sterilizavimo vandens išimkite tik tada, kai skystis atvės.
- Išdžiovinkite stiklainius ir metus ar ilgiau laikykite vėsioje, sausoje vietoje.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Kokie geri šie persikai: jei laikysitės visų mano siūlomų atsargumo priemonių, net žiemą išlaikysite gražią oranžinę spalvą ir traškumą. Taip pat galite paruošti stiklainius iš sumaišytų vaisių ar slyvų sirupe ir vynuoges. sirupas!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
NB. Išverstos vertės kartu nurodo vaisius ir sirupą.
Persikai sirupe yra maistas konservuotų vaisių pagrindu; juose yra mažai antioksidantų (nes jie yra perdirbti) ir daug paprastųjų angliavandenių (dėl to jie netinka diabetikams). Persikai sirupe turi būti laikomi desertu, o ne kaip paprastas vaisius. persikų sirupe yra apie 200 g (115 kcal), pageidautina suvartoti atokiau nuo pagrindinių patiekalų.
