Velykoms mums reikia sausainių, kurie nustebina, palieka visus be žado, kurie išsiskiria iš klasikinių sausainių! Tam siūlau glazūruotą Taralli - Apulijos specialybę, gimusią švęsti Velykas. Kiekviena šeima turi savo receptą, kurį atidžiai saugo: aš siūlau savo!
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 301 Kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
Už 45-50 taralių
- 250 g 00 tipo baltų miltų
- 1 žiupsnelis amonio bikarbonato arba soda
- Vanilės ekstraktas
- Neapdorota citrinos žievelė
- 20 ml vyno arba grapos
- 10 g cukraus
- 3 g druskos
- 25 ml ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 120 g (2 vidutinės) kiaušinių
Dėl apledėjimo
- 150 g cukraus pudros
- 30 ml vandens
- Keli lašai neapdorotos citrinos
Reikalingos medžiagos
- dubuo
- Svarstyklės sveria maistą
- Troškintuvas
- Kepimo lėkštė
- Kepimo popierius
- Šepetys (neprivaloma)
- Citrinų trintuvė arba eilė
- Skimmeris
Paruošimas
- Į dubenį išsijokite baltus miltus, įberkite druskos ir pagardinkite citrinos žievelėmis bei vanilės esencija, įberkite žiupsnelį sodos, cukraus ir sumaišykite ingredientus, įpildami aliejaus, grapos ir kiaušinių.
Ar žinote, kad
Kai kuriose šalyse saldūs taralai ruošiami su vynu arba anyžių likeriu.
Soda gali būti pakeista tirpiais kepimo milteliais arba žiupsneliu amonio bikarbonato.- Gavę reikiamą konsistenciją, tešlą suvyniokite į maistinės plėvelės lakštą ir palikite pusvalandžiui pailsėti.
- Išimkite tešlą, supjaustykite ją graikinio riešuto dydžio gabalėliais. Dirbkite kiekvieną gabalėlį rankomis, kol gausite 12-15 cm ilgio virves.
- Pakelkite du galus ir pasukite kiekvieną lazdelę, kad susidarytų tam tikras žiedas; suspauskite tešlą rankomis toje vietoje, kur susitinka galai: turėsite gauti klasikinę tarallio formą.
- Ruošiant taralius patartina juos išdėstyti ant kepimo popieriaus lapo.
- Tuo tarpu pripildykite puodą dideliu kiekiu vandens ir užvirkite. Kai vanduo užverda, taralius pamerkite po kelis: po kelių akimirkų taralai išnyra, todėl nusausinkite juos skimeriu ir padėkite ant kepimo popieriaus lapo.
- Tuo tarpu įjunkite orkaitę ir įkaitinkite iki 180 ° C (gerai vėdinama)
- Tvarkingai išdėliokite taraliukus ant vienos ar dviejų kepimo popieriumi išklotų skardų. Kai orkaitė įkaista, kepkite taralius 180 ° C temperatūroje 25–30 minučių: jei paviršius linkęs per daug tamsėti, sumažinkite orkaitės temperatūrą. Taralai turi būti šiek tiek auksiniai ir blizgūs
- Paruoškite cukraus glazūrą. Cukraus pudrą pakaitinkite su vandeniu: kai ji įkaista, išjunkite liepsną, įpilkite kelis lašus citrinos sulčių, kad gautumėte reikiamą tankį.Skanaus labui dažykite maistinius dažus.
- Mirkykite taralius glazūroje arba tepkite glazūrą ant tarallio paviršiaus. Leiskite jiems visiškai išdžiūti ant pergamento popieriaus lapo arba ant grotelių.
Ar žinote, kad
Jei glajus greitai išdžiūsta, keletą akimirkų grąžinkite jį į ugnį, kad suskystėtų.
Glajų taip pat galima pagaminti iš kiaušinių baltymų ir cukraus (karališkoji glazūra).
Vėlgi, saldžius taralius galima papuošti spalvotais karoliukais.- Glazūruoti taralai yra paruošti: juos taip pat galima laikyti 3 savaites, skardinėje dėžutėje.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Žinau, kad glazūruoti taralliai taip pat ruošiami ypatingoms progoms, pavyzdžiui, Velykoms ir Kalėdoms, tačiau recepto variacijų (tiek ruošiant tešlą, tiek glazūroje) yra tikrai daug!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
„Taralli Dolci Glazed“ yra labai energingas maistas, priklausantis saldumynų grupei.
Energiją daugiausia tiekia angliavandeniai, po to lipidai ir galiausiai baltymai.
Angliavandeniai daugiausia yra sudėtingos mononesočiosios riebalų rūgštys ir vidutinės biologinės vertės peptidai.
Juose nėra cholesterolio, o ląstelienos yra labai daug.
„Taralli Dolci Glazed“ yra receptas, kuris netinka visoms dietoms.
Jų reikia vengti esant antsvoriui, hiperglikemijai ar 2 tipo cukriniam diabetui bei hipertrigliceridemijai.
Juose yra glitimo ir jie neleidžiami celiakijų mitybai.
Nesuteikiantys laktozės, jie gali maitintis netoleruojančiu pienu.
Jiems taip pat leidžia vegetariška filosofija, bet ne veganinė.
Vidutinė užkandžių porcija atitinka apie 30 g (100 kcal) Taralli Dolci Glassati.
